• Pain aux céréales

    Par Mlle Lilie Cuisine dans Boulangerie & Co le 31 Mai 2015 à 20:49

     Bonjour à tous,

    Je vous présente aujourd'hui le pain aux céréales.

    Ingrédients :

    - 250g de farine T55

    - 250g de farine aux céréales

    - 2 c à c de sel

    - 1 c à s de sucre

    - 20g de beurre

    - 1 c à s de lait en poudre

    - 300ml d'eau

    - 21g de levure (1petit cube)

     

    Délayer la levure dans la moitié d'eau tiède.

    Mettre dans le bol du robot les farines.

    Faire un petit puits afin d'y mettre le lait en poudre, le beurre en petits morceaux, l'eau et la levure diluée.

    Mettre le sucre et le sel sur le bord de la farine afin qu'ils ne soient pas en contact direct avec la levure.

    Pétrir vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, la pâte doit être souple et se détacher de la paroi. 

    Façonner en boule, mettre dans un saladier, fariner le tout et laisser pointer env 1h30.

    Une fois la pâte doublée de volume, la dégazer, façonner et laisser reposer 30 minutes.

    Effectuer les grignes et enfourner à four chaud pendant 30 minutes à 210°.

    Laisser refroidir sur une grille avant de le découper. 

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

     

     

     

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  • One pot pasta

    Par Mlle Lilie Cuisine dans Pasta, Risotto & Co le 31 Mai 2015 à 18:03

    Bonjour à tous!

    One pot pasta, quesaco? Ce plat nous vient d'Italie, il a été relayé sur le net par Martha Stewart (dont je vous ai présenté la recette des outrageusement cookies miam miam). Le principe ?  C'est une technique culinaire limitant la vaisselle et le temps de préparation, idéale pour les pressés et les personnes qui comme moi ont en horreur la vaisselle. Elle consiste en une cuisson unique des pâtes et de ses accompagnements dans une seule casserole. Un peu comme un risotto. Les pâte vont absorber toute l'eau et par la même occasion tous les arômes. Plus besoin de passoire! wink2

    Je vous présente donc ma version  du one pot pasta.

     

    Ingrédients pour 2 personnes :

    - 200g de pâtes

    - 1 sachet de petits dés de poulet

    - 2 belles tomates mûres

    - Quelques feuilles de basilic

    - 1 oignon

    - 1 à 2 boules de mozarella

    - 300 à 400ml d'eau 

    - Du sel et du poivre

    - Une pincée de piment ou autre épices.

     

    Couper en morceaux les tomates.

    Emincer finement l'oignon.

    Laver le basilic.

    Puis dans une casserole, adaptée à la taille de vos pâtes et accompagnements, mettre les pâtes au milieu et les morceaux de tomates, dés de poulet, l'oignon, le basilic autour.

    Mettre les épices.

    Arroser avec les 300 ml d'eau pour commencer. 

    Laisser cuire couvert pendant 10 minutes tout en remuant, rajouter de l'eau si nécessaire. 

    Prolonger la cuisson encore 5minutes sans le couvercle cette fois ci pour que le restant d'eau puisse s'évaporer et les pâtes continuer de cuire. 

    Une fois l'eau évaporer et les pâtes cuitent à votre goût, rajouter la mozarella coupée en morceaux et laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la mozarella fonde.

    Servir chaud.

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

     

     

     

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