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Coucou tout le monde!
On se retrouve ce soir pour une petite recette d'Halloween! Araignée meringuée, fondante et croquante! Avec 6 pattes sur mes photos ^^ Veuillez m'en excuser c'est bien 8 pattes et non 6!
Ingrédients :
- Une vingtaine de meringues (j'en avais un stock venant du boulanger sinon vous pouvez les faire vous même)
- De la crème au beurre
- 1 petit oeuf
- 80g de sucre
- 7cl d'eau
- 115g de beurre
- 3 càc de cacao en poudre
- 1 thermomètre
- 1 spatule pour étaler la crème
- 50g de vermicelles au chocolat
- 5-6 rouleaux de réglisse
Préparation :
On commence par préparer la crème au beurre : Dans un robot, battre lentement l'oeuf puis préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Monter le sirop jusqu'à 120° ( si vous n'avez pas de thermomètre, laisser bouillir légèrement le sirop pendant 2 minutes) puis le verser sur l'oeuf et battre 10 minutes vitesse lente. Faire légèrement ramollir le beurre puis le battre afin d'obtenir un beurre pommade. L'ajouter au mélange précédent et battre pendant 5 minutes. Ajouter le cacao en poudre et bien l'incorporer. Réserver la crème.
Dans un bol, préparer les vermicelles.
Prendre les meringues une à une et mettre, à l'aide d'une spatule, la crème au beurre sur le dessus en une couche de 2 à 3 millimètres. Attention la crème fond sous les doigts donc il faut procéder rapidement.
Une fois la crème mise, plonger les meringues dans le bol de vermicelles.
Réserver au frais.
Pour la présentation, mettre les petites meringues dans une assiette ou un plat, mettre des petites étoiles, ou autre en sucre, dessus afin de faire les yeux. Vous pouvez également utiliser du chocolat que vous aurez au préalablement tempéré et coulé sur une petite feuille de papier sulfurisé pour former des petits ronds pour faire les yeux.
Dérouler les rouleaux de réglisse, les séparer et les couper afin de faire 8 pattes, les déposer sous les meringues.
Voila vous avez vos araignées meringuées.
J'avais d'autres recettes mais foirage complet. Je vous mettrez les photos demain.
Bon Halloween!
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde!
On se retrouve ce soir pour une soupe de saison! La soupe de potimarron, au couleur de l'automne et d'Halloween!
Malheureusement, il n'est pas du jardin. Les miens n'ont pas voulu pousser cette année! :(
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 75 Cl de lait
- 1 oignon
- 20g de beurre
- Sel & poivre
Préparation :
Nettoyer et frotter, à l'aide d'une brosse, le potimarron. Je le cuit avec la peau car elle est trop dure à éplucher, elle se mixe très bien et ne se sent pas du tout dans la soupe.
Couper le potimarron en morceaux de même taille, attention il est très dur, l'épépiner et enlever la chaire "filante".
Éplucher l'oignon et l'émincer.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans le beurre puis ajouter les morceaux de potimarron.
Recouvrir de lait, 75cl devrait suffire, saler et poivrer
Faire cuire, à feu doux, pendant une vingtaine de minutes.
Piquer les morceaux de potimarron avec la pointe d'un couteau, si elle s'enfonce facilement le potimarron est cuit.
Passer le mixeur girafe jusqu'à ce qu'il n'y est plus de morceaux.
A servir bien chaud avec des tranches de bacon passées à la poêle.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde!
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de brioche. Et oui c'est la 3 ème mais quand on aime on ne compte pas! Mie bien aérée et bien filante! Un vrai régal pour les papilles ^^
Ingrédients :
- 400g de farine
- 17 cl de lait
- 1 càc de sel
- 50g de sucre
- 85g de beurre fondu
- 3 jaunes d'oeufs
- 20g de levure fraiche
- 1 jaune d’œuf ou du lait sucré pour la dorure
Préparation :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Faire tiédir le lait et ajouter la levure afin de la diluer.
Dans le bol du robot, mettre la farine, sur les côtés mettre le sel et le sucre puis faire un puits et y ajouter les jaunes d'oeufs, le lait avec la levure.
Pétrir pendant 4 minutes vitesse lente, ajouter le beurre fondu puis accélérer vitesse moyenne pendant 6 minutes.
Laisser lever 1h30 couvert.
Sur un plan de travail fariné, dégazer légèrement la pâte puis former 3 pâtons. Les laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 210°.
Aplatir les 3 pâtons puis former 3 boudins de 20 cm de long. Souder les 3 boudins par une extrémité puis former la tresse.
Mettre dans un moule à cake extensible (ou non) avec du papier sulfurisé.
Laisser de nouveau reposer 30 minutes puis badigeonner avec le jaune d’œuf battu ou le lait sucré.
Baisser le four à 200° et faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Au touché la brioche ne doit pas s'affaisser sous le doigt.
Bien laisser refroidir avant de démouler et de découper afin que la mie ne s'affaisse pas.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde!
Et voici ma recette de tarte de pommes!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée à votre convenance
- 250g de compote de pommes
- 6 à 7 pommes de taille moyenne
- Sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes (piquer la pâte pour ne pas qu'elle gonfle, mettre un morceau de papier sulfurisé sur la pâte avec des billes de céramique ou des haricots sec afin qu’elle ne gonfle pas.)
Éplucher et couper en fines lamelles les pommes.
Une fois la pâte précuite, la sortir, enlever le papier sulfurisé et les billes. Attention les billes sont très chaudes!
Augmenter le four à 210°.
Étaler sur la pâte la compote de pommes ainsi que les lamelles de pommes par dessus (dans le sens qui vous convient).
Parsemer de sucre vanillé ou de sucre roux et faire cuire pendant 15 à 20 minutes. La tarte doit avoir pris une bonne couleur.
A déguster tiède ou froid et pour plus de gourmandise avec une boule de glace vanille ;)
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde!
On se retrouve ce soir, avec du retard, pour une recette toute simple qui plaira aux petits et grands : La compote de pommes.
Je vous fais de suite la recette de ma tarte aux pommes que j'ai fais avec cette compote!
Ingrédients :
- 10 pommes de taille moyenne
- 1 à 2 sachet de sucre vanillé
- Cannelle facultative
Préparation :
Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserole avec le sucre vanillé et les faire cuire à feu moyen à couvert pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Je ne rajoute pas d'eau car le fait de cuire à couvert conserve l'humidité pendant la cuisson.
Au niveau texture, mes pommes étaient bien cuites avec encore un peu de morceaux!
Au niveau goût, une légère acidité que j'aime beaucoup. La quantité de sucre peut être revue et vous pouvez remplacer le sucre vanillé par du sucre blanc ou roux.
Je vous souhaite un bon appétit!
Cuisinement votre.
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