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    Coucou tout le monde.

     

    Depuis le début de l'été, les courgettes donnent à foison, du coup j'essaie de les agrémenter afin de ne pas m'en lasser.

    J'ai remarqué que beaucoup de personnes recherchent des idées donc ça tombe très bien!

     

    Après le clafoutis, le gâteau au chocolat voici la quiche à la courgette et à la Fêta AOP.

    Simple et rapide, parfait pour les jours de flemme!

     

    Pour 4 personnes :

    - 1 pâte brisée

    - 2 courgettes

    - 200g de fêta AOP

    - 3 oeufs

    - 20cl de crème liquide

    - 1cas d'huile d'olive 

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail 

    - 1cac de paprika

    - 1cac de piment d'Espelette

    - Sel & Poivre

    - 1 cas de coriandre sèche 

     

    Quiche à la courgette et fêta AOP

    Préchauffez votre four à 210°.

    Disposez la pâte dans votre moule à tarte.

    Faites cuire à blanc la pâte pendant 10 minutes.

    Pour cela, recouvrez la de papier cuisson puis recouvrez de billes de céramique ou de haricots sec.

    Lavez et coupez en morceaux les courgettes.

    Epluchez et émincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail.

    Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon ainsi que l'ail puis ajoutez la courgette et laissez mijoter 5 minutes.

    Ajoutez les épices, la coriandre, le sel et le poivre.

    Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez.

    Coupez la fêta en morceaux.

    Disposez les morceaux de courgettes ainsi que les morceaux de fêta sur votre pâte puis versez l'appareil d'oeufs et de crème.

    Enfournée pour 25 minutes à four chaud.

    À déguster avec une salade verte ou bien en accompagnement d'une viande.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisine ment votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Après l'abricot, je passe à la courgette. Dans le jardin, la courgette donne beaucoup et du coup il arrive un moment où l'on ne sait plus quoi en faire.

    D'ailleurs, vous pouvez retrouver pleins d'idées de recettes sur le blog via la barre de recherche.

    Depuis quelques temps, le gâteau au chocolat et à la courgette fait fureur sur la blogosphère et j'ai eu envie de le tester.

    En plus de faire fureur, il est surtout assez diététique. En effet, la courgette remplace le beurre dans le gâteau, ce qui le rend plus léger.

    Pas de panique, le goût de la courgette ne se sent absolument pas et on ne retrouve pas de morceaux.

    Vous pouvez donc faire la surprise à vos goûteurs et de ce fait faire manger de la courgette à vos enfants ou aux réfractaires des légumes.

    On peut dire qu'elle est top cette recette! Et en plus, vous vous retrouvez avec un gâteau ultra moelleux et léger.

     

    En avant pour la recette.

    Gâteau au chocolat et à la courgette

    Pour 6 à 8 personnes :

    - 2 oeufs

    - 60g de sucre

    - 60g de farine

    - 60g de Maïzena

    - 1 sachet de levure chimique

    - 150g de chocolat noir

    - 180g de courgettes

    Gâteau au chocolat et à la courgette

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Epluchez et râpez la courgette.

    Si vous avez une courgette très grosse, il serait préférable d'enlever le centre avec les graines.

    Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.

    Faites fondre le chocolat puis ajoutez le aux oeufs.

    Ajoutez la farine, la Maïzena, la levure chimique puis mélangez.

    Pas de panique, vous allez vous retrouver avec une pâte assez dense mais en ajoutant la courgette, la pâte se détendra.

    Ajoutez la courgette puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

    Enfournez pour 25 à 30minutes.

    Piquez à l'aide d'une pointe de couteau pour savoir si le gâteau est cuit.

    Laissez refroidir puis démoulez.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Nous sommes en plein dans la saison des courgettes et c'est années elles donnent à plein!

    Dire qu'il y a 3 ou 4 ans je n'en mangeais pas, un vrai dégoût. Finalement elles sont redevenues mes copines grâce aux courgettes du jardin!

    Quoi comme il n'y a que les c*** qui ne changent pas d'avis!

     

    Clafoutis de courgettes et chèvre

    Pour 4 personnes : 

    - 2 courgettes de taille moyenne

    - 1 bûchette de fromage de chèvre Sainte Maure

    - 3 oeufs

    - 80g de farine

    - 25cl de lait

    - 1 cas d'huile d'olive 

    - 2 échalotes

    - 1 gousse d'ail

    -  2 branche de menthe

    - 2 pincées de piment d'Espelette selon vos  goûts

    - Sel et poivre

     

    Préchauffez le four à 180°.

    Lavez puis coupez en morceaux les courgettes.

    Épluchez puis émincez les échalotes.

    Épluchez puis écrasez l'ail.

    Lavez puis émincez la menthe

    Dans une poêle, faites revenir les échalotes ainsi que l'ail dans l'huile d'olive.

    Ajoutez les morceaux de courgettes, la menthe ainsi que le piment d'Espelette.

    Salez puis poivrez.

    Faites revenir 5 minutes à feu doux.

    Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la farine puis le lait.

    Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

    Coupez votre bûchette de chèvre en petits morceaux. 

    Dans un moule à manquer, dispose la poêlé de courgettes ainsi que les morceaux de bûchette de chèvre puis versez l'appareil oeuf, farine, lait.

    Parsemez de menthe.

    Enfournez pour 35 à 40 minutes en fonction  de votre four.

     

    A déguster chaud avec une bonne salade verte du jardin ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Aller, j'arrête avec mon abricot et je passe à la cerise. Il me semble que c'est bientôt la fin mais gardez bien la recette sous le coude pour l'an prochain ou bien la faire avec des cerises en bocaux, fait maison bien sur ^^.

     

    Clafoutis à la cerise

    Pour un moule à manquer :

    - 500g de cerises

    - 50cl de lait

    - 100g de sucre

    - 4 oeufs

    - 150g de farine

    - 50g de beurre

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Nettoyez, équeutez et dénoyautez les cerises.

    Dans la vraie de vraie recette, on ne dénoyaute pas les cerises mais je préfère.

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre puis la farine.

    Faites fondre le beurre puis ajoutez le.

    Ajoutez, petit à petit, tout en continuant à bien mélanger, le lait.

    S'il y a des petits grumeaux, pas de panique un petit coup de mixeur girafe et ça repart.

    Ajoutez les cerises.

    Beurrez et farinez le moule puis versez la préparation.

    Enfournez à four chaud pendant 45-50 minutes en fonction de votre four.

    Laissez refroidir puis dégustez.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    On se retrouve aujourd'hui pour une recette toute simple, toute rapide mais avec laquelle j'ai eu du mal à trouver la bonne.

    Cette recette est tirée du livre Le Grand Manuel du Pâtissier, aux éditions Marabout.

    Ce livre est très bien fait, il reprend tous les grands classiques, les bases, en expliquant comment procéder mais également les petites astuces qui explique le pourquoi d'un éventuel échec. Il est très accessible aux débutants.

     

    Mais qu'est ce que cette recette?

    Et bien tout simplement la recette de la pâte sablée.

     

    J'en ai essayé pleins et jamais avec un aussi bon résultat.

    Le secret? Le temps de pose au réfrigérateur! Entre 2h à toute une nuit pour une pâte bien reposée qui ne colle pas et ne se casse pas lors de l'abaissage.

    Cette recette peut être utilisée en fond de tarte, tartelette... mais également en petits sablés pour le goûter.

    J'ai testé cette recette pour ma Tarte Amandine aux Abricots de la semaine dernière, et quel délice!

     

    Pâte sablée

    Pour 1 moule à tarte de 24cm :

    - 200g de farine

    (de Normandie pour moi et plus précisément de l'Orne)

    - 70g de beurre froid

    - 1 pincée de sel

    - 50g de sucre glace

    (bon ok j'ai diminué le sucre comme à chaque fois,

    à la base il y a 70g)

    - 1 oeuf

     

    Mélangez la farine ainsi que le sel puis sablez la pâte à l'aide du beurre froid coupé en petit morceaux.

    Sablez en émiettant rapidement, à l'aide de vos mains, le beurre avec la farine.

    Ajoutez le sucre ainsi que l'oeuf puis malaxez légèrement, sans trop travailler la pâte, afin d'obtenir une pâte homogène.

    Formez une boule puis filmez la et laissez la reposez au minimum 2h au frigo jusqu'à une nuit.

    Une fois ce temps écoulé, vous pouvez alors abaisser votre pâte puis froncez votre moule et donc préparez votre tarte, quiche etc...

     

    Je vous souhaite une bonne préparation.

    Cuisinement votre.

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