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Coucou tout le monde.
En ce dernier jour avant Halloween, je vous propose une recette sucrée à base de courge.
Cette année, le jardin a été plutôt généreux niveau courge et du coup j'ai décidé de les cuisiner à toutes les sauces.
Plus précisément, à base de courge musquée dont la peau est verte et vire à l'orangée lorsqu'elle murit. C'est une courge un peu moins sucrée et moins fondante que le potiron ou le potimarron mais elle se prête très bien à la confection de recettes sucrées.
Avec cette recette je participe au défi de cuisine de la tribu des 2B (Beau et Bon) qui est à la base un groupe Fb de partage, une page et depuis peu un blog regroupant des dizaines de blogueurs autour d'un même thème, La cuisine.
C'est Sebastien du blog Poivré Seb qui est à l'origine de cette folle histoire! Merci à lui!
Le thème ce mois ce est Effroyablement bon!
Pour 6 moelleux :
- 2 oeufs
- 40g de cassonade
- 60g de poudre de noisettes
- 40g de fécule de maïs
- 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
- le jus d'une orange
- 600g de courge musquée
- du chocolat fondu ou du sucre glace pour la déco
Coupez en morceaux votre tranche de courge puis épluchez les.
Cuisez les 15-20 minutes au cuit vapeur.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° et pressez l'orange.
Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la fécule de Maïs et la poudre de noisette.
Ajoutez la courge réduite en purée ainsi que le jus d'orange.
Versez la préparation dans des moules à muffin puis enfournez à four chaud pendant 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez et décorez.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde!
L'année dernière, j'avais commencé à mettre sur le blog quelques recettes turques et je n'avais pas mise la recette des petits pain farcis.
Simple à réaliser et bon, ils pourront être garnis avec ce que vous voulez.
Ici ça sera Feta et tomates.
Idéal pour les apéros, à grignoter comme cela ou avec un peut de salade.
Edit : Je participe avec cette recette au #CataCookingChallenge10 initié par Catalina qui anime "Le blog de Cata" et dont la marraine ce mois-ci est Marie-Christine qui anime le blog " L’alchimie des mets de Nonna" . Ce mois d’octobre nous sommes invités à visiter les cuisines des pays suivants : Arménie, Azerbaïdjan, Bahreïn, Émirats arabes unis, Géorgie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Koweït, Qatar, Oman, Liban, Arabie Saoudite, Syrie et Turquie. Les régions françaises sont la Provence – Alpes – Côte d’Azur et la Corse.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 5g de sucre
- 8g de sel
- 1 yaourt nature
- 20g de levure fraiche
Pour la farce :
- 3 tomates
- 100g de feta
- 1 càs de crème fraiche
- Sel, poivre, piment ou autre épice
Commencez par le pain :
Dans le bol de votre robot, versez la farine, faites un puits puis mettez sur les côtés le sucre et le sel (afin qu'ils ne rentrent pas en contact avec la levure).
Dans le puits, versez le lait, l'eau, le yaourt ainsi que la levure.
Pétrissez vitesse lente pendant 3-4 minutes puis ajoutez l'huile.
Poursuivez le pétrissage pendant 6-7 minutes.
Une fois que la pâte commence à se détacher, arrêtez de pétrir et passez à la première pousse. Pour cela, placez la pâte dans un saladier fariné et recouvert d'un torchon propre. Faites la pousser dans un endroit chaud et humide, par exemple la salle de bain, pendant 1 h30.
Au bout d'1h30, la pâte a doublée de volume, vous pouvez alors la dégazer légèrement à l'aide de petits coup de poing dedans.
Préparez la farce : Mélangez la Feta avec la crème, le sel, le poivre et le piment. Nettoyez et épépinez les tomates puis coupez les en petits quartier.
Préchauffez le four à 200°.
Séparez la pâte en 20 petits pâtons.
Prenez un pâton et aplatissez le dans le creux de votre main, farcissez le avec le mélange de Feta ainsi que de la tomate puis refermez.
Effectuez la même chose avec les autres petits pâtons de pâtes.
Placez les sur une plaque, au préalable recouverte de papier sulfurisé, puis laissez les pousser 30 minutes.
Enfournez ensuite pour 10 à 15 minutes.
A déguster à l'apéro ou en salade.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde.
Dernier voyage, notamment en Turquie, pour Compile moi un menu, organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et par Sandra du blog Encore un gâteau . Avec comme Marraine Sophie du blog la tendresse en Cuisine.
On appelle ça couramment le plat des pauvres car il est mangé en plat principale. En effet, la courgette est un légumes très répandu en Turquie ce qui lui permet de ne pas être cher.
Actuellement en France, la saison des courgettes commence à peine.
Edit : Je remonte cette recette car en ce jour du 29 octobre nous célébrons la fête nationale en Turquie. Et comme vous pouvez le remarquer, la cuisine turque est présente sur le blog puisque à la maison les cultures françaises et turques sont réunies.
Par la même occasion, je participe à Cuisiner pour la paix. C'est Sophie du blog La tendresse en cuisine qui est à l'origine de cette association qui a pour but de faire découvrir les particularités de chaque pays, de chaque culture à travers la cuisine parce qu'elle fait aussi partie de la culture et parle de façon sensible de l’âme d’un pays. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce projet cliquez ici.
Ingrédients :
- 1kg de courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d"olive
- 2 càs de concentré de tomates
- 400g de tomates fraiches
- 10cl d'eau
- 2 càs d'origan
- 1 càs de menthe
- 1 càs d'herbes de Provence
- 1 càc de coriandre en poudre
- 2 càc de piment doux en poudre ou plus pour les plus courageux
- Sel et poivre
Epluchez et émincez les oignons ainsi que l'ail.
Dans l'huile d'olive chaude, faites revenir 1 minute le concentré de tomate puis ajoutez y les oignons ainsi que l'ail et les herbes, laissez revenir 5 minutes.
Lavez et couper en cubes les courgettes puis ajoutez les dans la poêle. Faites les revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les épices et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Lavez et émondez les tomates.
Coupez, ensuite, en petits cube puis ajoutez les à la préparation précédente.
Saler et poivrez.
Laisser mijoter 50 minutes en ajoutez les 10cl d'eau si besoin. Remuez régulièrement.
Je vous souhaite un très bon appétit pleins de couleurs et de saveurs.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde,
On se retrouve aujourd'hui avec un temps magnifique. J'avais envie de vous proposer une recette estivale. Les poivrons c'est bon et c'est de saison. Dans notre jardin, ils poussent mais pas encore assez pour les utiliser tout de suite. Monsieur adore cette recette de poivrons farcis à la turque.
Edit : Je remonte cette recette car en ce jour du 29 octobre nous célébrons la fête nationale en Turquie. Et comme vous pouvez le remarquer, la cuisine turque est présente sur le blog puisque à la maison les cultures françaises et turques sont réunies.
Par la même occasion, je participe à Cuisiner pour la paix. C'est Sophie du blog La tendresse en cuisine qui est à l'origine de cette association qui a pour but de faire découvrir les particularités de chaque pays, de chaque culture à travers la cuisine parce qu'elle fait aussi partie de la culture et parle de façon sensible de l’âme d’un pays. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce projet cliquez ici.
Ingrédients :
- 4 poivrons
- 100g de riz
- 1 tomates
- 1 oignon
-100g de viande hachée
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 càc de paprika
- 1 càc de piment doux ou fort à votre convenance
-1 càs de persil ou marjolaine
- Sel, poivre
- Eau
-1 càc de sucre
Préparation :
Précuire le riz pendant 5 minutes et le refroidir à l'eau froide.
Emincer l'oignon et la tomate.
Mélanger le riz, la viande hachée, le concentré de tomate, les épices, herbes, tomate et oignon, saler poivrer.
Ôter le chapeau des poivrons, enlever les petites graines à l'intérieur et bien les nettoyer.
Farcir les poivrons.
Les placer dans une casserole, mettre de l'eau à moitié des poivrons avec une càc de sucre.
Badigeonner légèrement les poivrons d'huile d'olive.
Faire cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Piquer le poivron afin de vérifier la cuisson, il doit être tendre.
Servir chaud.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
4 commentaires
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Coucou tout le monde.
Le week end dernière le temps n'était pas très clément. Du coup, j'ai eu envie de voyager au soleil.
Après le Risotto, voici une autre façon de cuire le riz. La cuisson pilaf est une cuisson avec un équilibre parfait entre la quantité de riz et bouillon, cuit pendant environ 15 minues. Cette technique permet d'avoir un riz cuit parfaitement, ni trop collant ni trop sec, avec du goût. Je trouve sympa le fait de ne pas avoir besoin de l'égoutter.
Edit : Je remonte cette recette car en ce jour du 29 octobre nous célébrons la fête nationale en Turquie. Et comme vous pouvez le remarquer, la cuisine turque est présente sur le blog puisque à la maison les cultures françaises et turques sont réunies.
Par la même occasion, je participe à Cuisiner pour la paix. C'est Sophie du blog La tendresse en cuisine qui est à l'origine de cette association qui a pour but de faire découvrir les particularités de chaque pays, de chaque culture à travers la cuisine parce qu'elle fait aussi partie de la culture et parle de façon sensible de l’âme d’un pays. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce projet cliquez ici.
Pour 6 personnes :
- 20g de beurre
- 1 gros oignon
- 2càs de pignons de pin
- 300g de riz blanc long grain
- Sel, poivre, 1/2 càc de cannelle
- 45cl de bouillon de poulet
Préparez le bouillon avec 45cl d'eau bouillante et 1 cube de bouillon de poulet.
Epluchez puis émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites le revenir avec le beurre et les pignons de pin.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez le riz et faites le revenir.
Salez, poivrez puis ajoutez la cannelle.
Versez le bouillon puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Durant la cuisson, remuez régulièrement.
Une fois le riz moelleux et le bouillon absorbé, la cuisson est finie.
A servir avec du poulet ou tout simplement en plat unique. Il en existe pleins de recettes dont une où on y ajoute du safran.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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