• Chutney de courge Sucrine du Berry

     

    Coucou tout le monde.

     

    Aujourd'hui, c'est le grand jour du Foodista Challenge dont je suis la marraine ce mois ci!

     

    Qu'est ce que le Foodista Challenge ?

    Il a été créé par  Stéphanie de Cuisine moi un mouton.

    C’est un défi mensuel regroupant les passionnés de cuisine, blogueurs(euses), ou non. 

    Cette recette doit être postée le dernier mercredi du mois.

    Je suis la marraine de ce mois ci.

     

    Le thème de ce mois est "Les courges sont de la fête"

    Chutney de courge musquée

     

    Pour ma recette j'avais envie de faire un accompagnement au foie gras ou au fromage. Je voulais la tester depuis longtemps : Un chutney de courge sucrine du berry.

     

    Chutney de courge Sucrine du Berry

    Pour 1 ou 2 pots à confiture en fonction de la taille :

    - 500g de courge sucrine du Berry

    - 25cl de vinaigre de cidre

    - 40cl d'eau

    - 50g de sucre roux

    - 1 oignon rose de Roscoff

    - 1càc de gingembre en poudre

    - 2 clou de girofle

    - 1càc de cannelle

    - 1càc de baies roses moulues

     

    Coupez en petits morceaux et épluchez la courge.

    Epluchez et émincez l'oignon rose.

    Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre de cidre avec le sucre.

    Ajoutez l'oignon émincé et les morceaux de courge.

    Ajoutez les épices puis mélangez.

    Poursuivez la cuisson à feu doux et couvert, entre 1heure et 1 heure 30

    La courge doit être fondante, l'oignon cuit et plus de liquide dans la casserole.

    A l'aide d'une fourchette, écrasez bien la courge et mélangez bien.

    Versez dans des pots à confiture au préalablement ébouillantés et séchés, fermez puis retournez le pot afin de faire la stérilisation à chaud comme la confiture.

    A déguster en accompagnement d'un foie gras, d'un fromage...

     

     

    Voici la recette de Perrine du compte Insta @sainement_gourmand (N'hésitez pas à aller voir son compte) :

    Une tarte à la courge et aux épices. 

     

    Pour la pate sablée:

    1 oeuf

    85g d'huile de colza

    250g de farine

    40g de sucre

    1càc d'épices

     

    Mélanger tout les ingrédients, former une pâte et précuire 10 min à 180C.

     

    pour l'appareil à la courge:

    1 càs de maizena

    30g de sucre complet

    3 oeufs

    500g de purée de courge

    250 ml de lait

    1càs d'épices

     

    Mélanger les ingrédients secs. Mélanger le lait et les oeufs.

    Ajouter aux ingrédients secs, la purée de courge puis le mélange lait oeufs.

    Verser le tout sur la pâte et mettre à cuire : d'abord 5 min à 200C puis 30 min à 180C.

    Chutney de courge musquée

    Chutney de courge musquée

    Chutney de courge musquée

     

     

    Et voici la participation de Corinne avec sa confiture de Noël :

    -1kg de courge cru

    -300g de sucre

    -1 càc d'épices

    -1 petit verre d'eau

     

    Il faut mettre la courge épluchée et coupée en morceaux dans une casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux puis à feu fort quand ça a commencé à réduire. Arrêter la cuisson au bout d'une vingtaine de minutes quand la confiture a réduit et est lisse.

    Mixer grossièrement ou entièrement comme vous préférez.

    Chutney de courge musquée

    Chutney de courge musquée

    Chutney de courge musquée

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation et vous invite à aller voir les autres participations!

    Cuisinement votre.

    Si mes recettes vous plaisent n'hésitez pas à me suivre sur FB et à vous inscrire à la newsletters, vous serez alors les premiers informés de mes nouvelles recettes :)

     

    Voici la  liste  des précédentes éditions :

     

    Listes des participants (es) :

    -Perrine avec sa page Insta @sainement_gourmand

    - Nathly avec son blog La cuisine pour Voozenoo

    - Emeline avec son blog Vite fait ... bien cuisiné

    - Hélène avec son blog Keskonmangemaman

    - Sab avec son blog Sab'n'pepper

    - Sarah avec son blog Playwithfood

    - Valérie avec son blog 1,2,3...Dégustez !

    - Elodie avec son blog La cuisine d'une Toquée

    - Corinne non blogueuse

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  • Commentaires

    2
    Mercredi 3 Janvier à 23:16

    Coucou Lilie,

    J'arrive !! :) En premier, je te souhaite une très belle année et pour tout le reste...  juste savoir attraper des petits brins de bonheur par-ci, par-là qui feront toutes la différence ;)

    J'adore ton chutney, ça ressemble un peu à ma crème. A tester pour la nouvelle saison des courges. Pour le moment j'arrête les drogues dures, ils en peuvent plus chez moi des courges !!! heureusement, qu'ils me mettent pas dans le lot :D  Mdr ....

    Des félicitations aussi à Perrine pour sa belle tarte qui j'en suis sûre doit être très gouteuse.

    Des bisous et à bientôt.

    Nath

    1
    Mardi 2 Janvier à 09:16
    valerie 123degustez

    Bonjour,

    Très sympa ce chetney de courge. J'imagine qu'on peut le faire avec une courge muscade ? J'ai bien envie d'essayer !

    Merci pour cette Foodista.

    Très belle année à toi et à bientôt.

    valérie 

     

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