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    Coucou tout le monde.

     

    Il y a peu sur le net, j'ai vu fleurir des dizaines de Cakounet au chocolat de Philippe Conticini. Intriguée, je suis allée voir le Live de Mr Conticini sur Fb et j'ai eu très envie de tester ce fameux cakounet.

    Etant une grande fan de gâteau au chocolat, je n'ai pas pu résister à ce cake fondant à souhait avec un petit coeur coulant.

    Je vous met le lien de la recette originale ici car je lui ai apporté quelques petites modifications.

     

    Le cakounet au chocolat de Philippe Conticini

     

    Pour un cakounet :

    - 100g de chocolat noir Barry

    - 50g de chocolat au lait Barry

    - 100g de beurre

    - 2 oeufs

    - 50g de sucre muscovado

    - 60g de farine T45

    - 1 pincée de fleur de sel

     

    Le cakounet au chocolat de Philippe Conticini

     

    Commencez par préchauffer votre four à 160°.

    Faites fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain marie ou au micro onde.

    Fouettez les oeufs avec le sucre, la fleur de sel puis ajoutez le chocolat et le beurre fondus.

    Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

    Beurrez et farinez votre moule à cake, sauf s'il est en silicone, puis enfournez à chaud pour 20 minutes.

    Piquez le cake afin de vous assurez de la bonne cuisson, la lame doit ressortir légèrement sale, le dessus du cake doit être très légèrement tremblotant.

    Au besoin poursuivez la cuisson encore 5 minutes maximum.

    Laissez légèrement refroidir puis démoulez.

    A déguster tiède pour son côté encore coulant ou bien froid pour son côté fondant.

    Les deux possibilités sont vraiment géniales!

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Avec un peu de retard, je vous propose une nouvelle recette sucrée pour Pâques.

    Un cupcake au chocolat caramel, gourmand à souhait.

     

    Cupcake chocolat caramel de Pâques

     

    Pour 6 cupcakes :

    - 150g de chocolat caramel Nestlé

    - 75g de beurre

    - 1 gros oeuf

    - 100g de sucre

    - 100g de fromage blanc

    - 150g de farine

    - 1 sachet de levure

    Pour le topping :

    - 100g de mascarpone

    - 50g de caramel Salidou

     

    Cupcake chocolat caramel de Pâques

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie.

    Fouettez l'oeuf et le sucre.

    Ajoutez le fromage blanc puis le chocolat et le beurre fondus.

    Ajoutez la farine ainsi que la levure.

    Mélangez bien.

    Disposez des caissettes à cupcake dans des moules à muffins.

    Versez la préparation dans des caissettes à cupcake, remplissez au 3/4.

    Enfournez à four chaud pendant environ 20 minutes.

    Une fois cuit, laissez refroidir puis sortez les des moules à muffins.

    Coupez les chapeaux des cupcakes.

    Réchauffez le Salidou.

    Fouettez le mascarpone afin de le rendre plus aérien puis ajoutez le Salidou.

    Mettez le mascarpone dans une poche à douille puis décorez les cupcakes avec.

    Ajoutez des petits oeufs de Pâques dessus pour parfaire la décoration.

     

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Aujourd'hui, place à une recette pour Pâques. Qui dit Pâques dit chocolat! J'ai donc eu envie de faire des petits coussins au chocolat. Vous pouvez également les faire sous forme de muffin ou autres formes.

     

    Petits coussins au chocolat pour Pâques

     

    Pour une dizaine de coussin :

    - 2 oeufs

    - 100g de sucre

    - 80g de beurre

    - 150g de chocolat noir + 20g pour la déco

    - 3cl de lait

    - 130g de farine

    - 1/2 càc de bicarbonate de cuisine

    - Quelques oeufs de Pâques

     

    Petits coussins au chocolat pour Pâques

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde ou au bain marie.

    Fouettez les oeufs avec le sucre.

    Ajoutez le beurre et le chocolat fondus.

    Ajoutez le lait ainsi que la farine et le bicarbonate.

    Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.

    Passez votre moule en silicone sous l'eau puis égouttez le.

    S'il ne s'agit pas de moule en silicone, graissez le.

    Versez la pâte à la moitié des empreintes.

    Enfournez à four chaud pour 20 minutes environ.

    Une fois cuit, laissez les coussins refroidir puis démoulez les.

    Coupez le dessus des coussins afin de pouvoir les retourner et les décorer.

    Faites fondre 20g de chocolat que vous placerez dans une seringue ou une poche à douille.

    Déposez du chocolat sur les contours des coussins.

    Déposez des petits oeufs de pâques sur le chocolat.

    Laissez refroidir puis dégustez.

     

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Aujourd’hui, je propose une recette à CMUM.
     

    CMUM, c'est compile moi un menu, petit défi orchestré tous les mois par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo »  et comme marraine ce mois ci Nathalie du blog "Mes Nathiseries" . Cela permet de se réunir autour d'un thème commun et de faire de nouvelles connaissances.

     

    Ce mois ci le thème est "La fêtes des agrumes" donc accompagnons les! Et disons Bonjour au Printemps qui arrive!

     

    Cette recette est inspirée d’une recette du magazine Zeste, bien sûr avec mes petits changements.


    C’est un gâteau au fromage blanc saveur citron. Un petit nuage avec un goût subtil de citron.

     

    Gâteau au fromage blanc saveur citron


     
    Pour un moule en forme de cœur (silikomart)

    ou de diamètre  20-22 :

    - 200g de fromage blanc

    - 1 citron

    - 20g de farine

    - 2 œufs 

    - 50g de sucre muscovado

    (sucre de canne complet, à IG bas)

     

    Préchauffez votre four à 160°.

    Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œuf. 

    Blanchissez les jaunes avec le sucre.

    Ajoutez la farine ainsi que le fromage blanc.

    Zestez et pressez le citron puis incorporez les à la préparation. 

    Montez en neige les blancs d’œuf. 

    Ajoutez les blancs en neige en 3 fois tout en faisant attention à ne pas les cassez. Pour cela utilisez une Maryse et incorporez les délicatement en un mouvement ample jusqu’au fond de votre saladier.

    Graissez votre moule au besoin sauf s’il est en silicone (quoi que, mon démoulage fût chaotique malgré le silicone...).

    Versez la préparation puis enfournez à four chaud pendant 50 à 55 minutes.
    Laissez le refroidir, démoulez (attention le gâteau est fragile) puis mettez le au frais pour au minimum 2h.

    Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de sucre glace et mettre un peu de zestes sur le dessus.
     

    Cake à la mandarine et au kumquat

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    La liste des Participants

    1. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo  *
    2. Nathalie du blog : Mes Nâthisseries
    3. Christelle du blog :  La cuisine de poupoule  *
    4. Rosa du blog : La cuisine de Rosa
    5. Émeline  du blog :  Vite fait … bien cuisiné *
    6. Maggy du blog : Magg Kitchenette  *
    7. Hélène du blog : Keskonmangemaman?
    8. Marie du blog : United colours of Macarons *
    9. Catalina du blog : Le blog de cata  *
    10. Gabrielle du blog : Petite Cuillère et Charentaises
    11. Maeva du blog : Cook A Life!  *
    12. Fabienne du blog : Famoh
    13. Marie du blog : 3 petits gourmets  *
    14. Delphine du blog : Oh la gourmande!  *
    15. Sophie du blog : La tendresse en cuisine
    16. Lilie du blog : La cuisine maison et pourquoi moi ?
    17. Lucie du blog : 123 Zuste 1 Zeste  *
    18. Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
    19. Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau  *
    20. Ciorane du blog : La cuisine de quat’sous  *
    21. Marie Christine du blog : L’alchimie des mets  *
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    Coucou tout le monde.

     

    Ce mois ci je reprend du service pour le défi CMUM. C’est un défi que j’aime beaucoup mais c’est dernier temps il était compliqué pour moi d’y participer.

    CMUM, c'est compile moi un menu, petit défi orchestré tous les mois par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo »  et comme marraine ce mois ci Nathalie du blog "Mes Nathiseries" . Cela permet de se réunir autour d'un thème commun et de faire de nouvelles connaissances.

     

    Ce mois ci le thème est "La fêtes des agrumes" donc accompagnons les! Et disons Bonjour au Printemps qui arrive!

     

    Pour ce mois plein d’agrume j’ai décidé de testé une recette de cake à la clémentine que j’avais vu il n’y a pas si longtemps dans le magazine gourmand. Bien sûr, j’y ai mis ma petite touche, c'est à dire en rajoutant du Kumquat qui est un petit agrume orange qui est légèrement acidulé. Il permet de rajouter un peu de peps.

     

    Cake à la mandarine et au kumquat

     

    Pour un cake :

    - 6 clémentines bio

    - 4 kumquats 

    - 100g de beurre

    - 200g de farine

    - 1 sachet de levure chimique

    - 3 brins de thym frais 

    - 60g de miel de thym

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez le thym.

    Zestez 4 clémentines puis ajoutez les au beurre. 

    Ajoutez le jus des 6 clémentines ainsi que des kumquats.

    Ajoutez également le miel.

    Laissez infuser 5 minutes puis filtrez.

    Dans un saladier, versez la farine ainsi que la levure puis ajoutez les œufs et fouettez le tout.

    Ajoutez le beurre puis mélangez bien.

    Enfournez à four chaud pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.

    Petite astuce pour avoir un cake avec une belle forme sur le dessus, passez une lame de couteau sous l’eau puis incisez très rapidement le dessus de votre cake juste avant d’enfourner. 

    Laissez refroidir puis démoulez et dégustez. 

     

    Cake à la mandarine et au kumquat

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    La liste des Participants

    1. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo  *
    2. Nathalie du blog : Mes Nâthisseries
    3. Christelle du blog :  La cuisine de poupoule  *
    4. Rosa du blog : La cuisine de Rosa
    5. Émeline  du blog :  Vite fait … bien cuisiné *
    6. Maggy du blog : Magg Kitchenette  *
    7. Hélène du blog : Keskonmangemaman?
    8. Marie du blog : United colours of Macarons *
    9. Catalina du blog : Le blog de cata  *
    10. Gabrielle du blog : Petite Cuillère et Charentaises
    11. Maeva du blog : Cook A Life!  *
    12. Fabienne du blog : Famoh
    13. Marie du blog : 3 petits gourmets  *
    14. Delphine du blog : Oh la gourmande!  *
    15. Sophie du blog : La tendresse en cuisine
    16. Lilie du blog : La cuisine maison et pourquoi moi ?
    17. Lucie du blog : 123 Zuste 1 Zeste  *
    18. Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
    19. Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau  *
    20. Ciorane du blog : La cuisine de quat’sous  *
    21. Marie Christine du blog : L’alchimie des mets  *

     

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