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Coucou tout le monde.
Ce mois ci je reprend du service pour le défi CMUM. C’est un défi que j’aime beaucoup mais c’est dernier temps il était compliqué pour moi d’y participer.
CMUM, c'est compile moi un menu, petit défi orchestré tous les mois par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et comme marraine ce mois ci Nathalie du blog "Mes Nathiseries" . Cela permet de se réunir autour d'un thème commun et de faire de nouvelles connaissances.
Ce mois ci le thème est "La fêtes des agrumes" donc accompagnons les! Et disons Bonjour au Printemps qui arrive!
Pour ce mois plein d’agrume j’ai décidé de testé une recette de cake à la clémentine que j’avais vu il n’y a pas si longtemps dans le magazine gourmand. Bien sûr, j’y ai mis ma petite touche, c'est à dire en rajoutant du Kumquat qui est un petit agrume orange qui est légèrement acidulé. Il permet de rajouter un peu de peps.
Pour un cake :
- 6 clémentines bio
- 4 kumquats
- 100g de beurre
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 brins de thym frais
- 60g de miel de thym
Préchauffez votre four à 180°.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez le thym.
Zestez 4 clémentines puis ajoutez les au beurre.
Ajoutez le jus des 6 clémentines ainsi que des kumquats.
Ajoutez également le miel.
Laissez infuser 5 minutes puis filtrez.
Dans un saladier, versez la farine ainsi que la levure puis ajoutez les œufs et fouettez le tout.
Ajoutez le beurre puis mélangez bien.
Enfournez à four chaud pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
Petite astuce pour avoir un cake avec une belle forme sur le dessus, passez une lame de couteau sous l’eau puis incisez très rapidement le dessus de votre cake juste avant d’enfourner.
Laissez refroidir puis démoulez et dégustez.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à me suivre sur FB et à vous inscrire à la Newsletter, vous serez alors les premiers informés de mes nouvelles recettes :)La liste des Participants
- Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo *
- Nathalie du blog : Mes Nâthisseries
- Christelle du blog : La cuisine de poupoule *
- Rosa du blog : La cuisine de Rosa
- Émeline du blog : Vite fait … bien cuisiné *
- Maggy du blog : Magg Kitchenette *
- Hélène du blog : Keskonmangemaman?
- Marie du blog : United colours of Macarons *
- Catalina du blog : Le blog de cata *
- Gabrielle du blog : Petite Cuillère et Charentaises
- Maeva du blog : Cook A Life! *
- Fabienne du blog : Famoh
- Marie du blog : 3 petits gourmets *
- Delphine du blog : Oh la gourmande! *
- Sophie du blog : La tendresse en cuisine
- Lilie du blog : La cuisine maison et pourquoi moi ?
- Lucie du blog : 123 Zuste 1 Zeste *
- Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau *
- Ciorane du blog : La cuisine de quat’sous *
- Marie Christine du blog : L’alchimie des mets *
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Coucou tout le monde.
Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de cuisse de dinde. Aujourd'hui, elle est cuisinée à la tomate, elle a mijoté au four.
Je vous laisse avec la recette.
Pour 4 personnes :
- 1 cuisse de dinde d'environ 800g
- 600g de concassé de tomate
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 càc d'huile d'olive
- 10cl de vin blanc
- 1càs de fond de volaille
- 4 carottes
- 8 pommes de terre
- 10cl d'eau
- Sel et poivre
- 2 branches de thym et 4 feuilles de laurier
Préchauffez votre four à 210°.
Epluchez et émincez les oignons et l'ail.
Dans une cocotte allant sur le feu et au four, versez l'huile puis faites revenir les oignons et l'ail.
Ajoutez la cuisse de dinde et faites dorer 5 minutes de chaque côté.
Retirez la cuisse puis déglacez la cocotte avec le vin blanc.
Ajoutez le fond de volaille en mélangeant bien.
Ajoutez l'eau puis laissez épaissir 2-3 minutes.
Epluchez et coupez en petites rondelles les carottes.
Ajoutez la cuisse et les carottes puis laissez mijoter 5 minutes tout en remuant régulièrement.
Ajoutez le concassé de tomate.
Salez et poivrez, ajoutez le thym et le laurier
Enfournez à four chaud pour 1h30.
Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre
En milieu de cuisson ajoutez les pommes de terre.
Remuez régulièrement de façon à ce que le tout cuise uniformément.
A l'aide d'une pointe de couteau, piquez les carottes afin de savoir si elles sont cuites.
Si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson pour 15 minutes.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde.
Aujourd'hui je vous propose une recette de conchiglioni.
Quesaquo? Ce sont de grosses pâtes à farcir en forme de coquillages. J'ai eu beaucoup de mal à en trouver. J'ai profité de mon séjour à Lyon pour en ramener.
Cette recette est à base d'épinards et de ricotta.
Pour 4 personnes :
- 150g de pâtes conchiglioni
- 250g de Ricotta
- 1kg d'épinards
-1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 30g de beurre
- 150g de gorgonzola
- 50g de parmesan
- 50g de pignon de pin
- Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180° .
Faites bouillir un grand volume d'eau salée , plongez y les pâtes et faites cuire pendant 6 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote et l'ail.
Epluchez et lavez les épinards.
Dans une poêle beurrée, faites revenir l'échalote ainsi que l'ail.
Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Egouttez et laissez refroidir les pâtes.
Séparez les épinards en 2 portions.
Déposez la première partie des épinards dans un grand plat allant au four.
Ecrasez la ricotta, ajoutez la deuxième portion d'épinards , salez et poivrez puis passez au mixeur afin d'obtenir un mélange onctueux.
Coupez en petits morceaux le gorgonzola, ajoutez la moitié dans la préparation Ricotta épinards.
Farcissez les pâtes puis disposez sur les épinards.
Disposez sur les pâtes des morceaux de gorgonzola et parsemez de parmesan.
Enfournez à four chaud pendant 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
Dans une poêle chaude, faites dorer, à sec, les pignons pendant 2-3 minutes.
Disposez les sur les pâtes avant de servir.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde.
Si vous êtes amateurs, amatrices de chocolat, cette recette est faite pour vous.
Pas un simple gâteau mais un fondant au chocolat qui,mangé encore tiède aura un coeur coulant et mangé froid sera ultra fondant. Pour encore plus de gourmandise, j'ai fait une chantilly maison mais vous pouvez le manger avec une crème anglaise ou une boule de glace.
Pour un moule de 22cm de diamètre :
- 100g de chocolat noir
- 100g de chocolat au lait
- 100g de beurre
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 70g de farine
Préchauffez votre four à 180°.
Commencez par faire fondre les chocolats cassés en morceaux avec le beurre coupé en morceaux.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le chocolat fondu puis mélangez.
Ajoutez la farine puis mélangez.
Beurrez votre moule sauf s'il est en silicone puis versez votre pâte.
Enfournez à four chaud pendant 17 à 20 minutes en fonction de votre four.
Piquez une pointe de couteau dans le fondant à 17minutes de cuisson, si votre pointe ressort légèrement recouverte de pâte, le gâteau est cuit. Si le couteau est trop recouvert de pâte, remettez le dans le four pour 2 à 3 minutes.
Si votre moule à manquer est plus grand que 22cm, enlevez au minimum 2 minutes de cuisson. En effet, plus le moule va être grand et plus le gâteau sera fin et cuira vite.
En ce qui concerne la chantilly, je trouvais cela long et fastidieux à faire mais pas cette fois ci! J'ai utilisé 20cl de crème liquide mais pas n'importe laquelle, la Elle&Vire crème liquide, onctuosité et douceur au rayon frais. J'ai mis 2 savates de sucre vanillé dans la crème puis laissé celle ci au frais pendant au moins 2 heures en remuant régulièrement. Je l'ai ensuite battue à peine 5 minutes à l'aide de mon batteur sur le robot pâtissier, vitesse moyen jusqu'à ce que des sillons se forment en profondeur. J'ai été bluffée par la rapidité à laquelle elle est montée car de base elle n'est pas vraiment faite pour cela mais elle a 35% de matière grasse ce qui est excellent pour monter une chantilly. Attention tout de même à la surveiller pour qu'elle ne tranche pas et finisse en beurre.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde.
Le soleil a fait son apparition il y a quelques jours mais les températures sont glaciales. Quoi de mieux d'une soupe pour se réchauffer?!
Je vous propose une soupe verte.
Pour 2l de soupe :
- 1.5l d'eau
- 500g d'épinard
- 300g de petits pois
- 3 poireaux
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 30g de beurre
- 1 cube de bouillon volaille et 1 cube de bouillon épice
- 1càc de gros sel à l'ail des ours, poivre
- De la crème
Lavez et émincez tous les légumes ainsi que l'oignon et les pommes de terre.
Faites bouillir 1L5 d'eau puis ajoutez les cubes de bouillon.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et faites revenir 5 minutes.
Ajoutez les épinards, faites les fondre pendant 5 minutes.
Ajoutez le reste des légumes ainsi que les pommes de terre.
Versez le bouillon sur les légumes ainsi que le gros sel à l'ail des ours, le poivre puis faites cuire pendant 30 minutes.
Piquez les légumes afin de vous assurer de la bonne cuisson.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Au besoin, ajoutez un peu d'eau si votre soupe est trop épaisse à votre goût.
Au moment de déguster, ajoutez de la crème, gruyère etc...
A déguster très chaud.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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