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  • ...recette est tirée du livre Le Grand Manuel du Pâtissier , aux éditions Marabout. Ce livre est très bien fait, il reprend tous les grands classiques, les bases, en expliquant comment procéder mais également les petites astuces qui explique le pourquoi d'un éventuel échec. Il est très...

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  • ...d'une crème d'amande. Pour ma recette, j'ai choisi la crème d'amande, facile et simple à faire. La texture n'est pas tout à fait la même que celles que j'ai l'habitude de manger mais est très bonne. La prochaine fois je tenterai avec la frangipane. Pour 6 personnes : - 1 pâte sablée...

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  • ...en clafoutis. L'abricot est un fruit que j'adore car il est à la fois sucré et acidulé, je le trouve parfait en dessert pour finir un repas sur une touche fraiche. Pour un moule à manquer : - 300g d'abricots - 4 oeufs - 100g de sucre - 80g de farine - 1 càc de levure chimique - 1 gousse de...

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  • ...1càc d'aneth déshydraté   Préchauffez votre four à 210°. Étalez votre pâte dans le moule à tarte, piquez la puis faites la cuire à blanc (recouverte de papier de cuisson et de billes de céramique ou de haricots secs, pendant 10 minutes). Faites cuire vos truites saumonées au cuit...

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  • ...fécule de maïs - 1 gousse de vanille - 250g d'abricots frais   Préchauffez votre four à 180°. Etalez la pâte dans votre moule à manquer. Faites la cuire à blanc, piquée à l'aide d'une fourchette et lestée d'un poids (billes de céramique, haricots secs..), pendant 10 minutes. Fendez la...

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  • ...parmesan     Lavez et coupez en cubes l'aubergine. Epluchez et émincez l'oignon ainsi que l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et revenir l'oignon ainsi que l'ail. Ajoutez l'aubergine et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les pâtes, le concassé de tomates ainsi que le coeur...

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  • ...Retrouvez les autres recettes à base d' asperges vertes ici. Pour 1 quiche : - 1 pâte feuilletée (non fait maison pour ma part car je ne me suis encore jamais lancée dans cette aventure) - 8 asperges vertes - 3 oeufs - 1càs d'huile d'olive - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 100g de chèvre frais...

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  • ...centimètre de la queue puis épluchez la tige de l’asperge à l’aide d’un économe, rincez les à l’eau clair. Faites les cuire 8 minutes à la vapeur. Préparez le bouillon : Faites bouillir 80cl d'eau puis ajoutez 2 cubes MAGGI. (L'avantage d'utiliser ces cubes, pas besoin d'ajouter des...

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  • ...-Poivre (pas de sel car le jambon ainsi que le bouillon sont suffisamment salé)     Pelez et émincez les échalotes, faites de même avec l'ail en enlevant le germe. Dans une sauteuse, mettez l'huile à chauffer puis les échalotes ainsi que l'ail jusqu'à légère coloration. Préparez le...

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  • ...les restes de poulet et coupez les en morceaux à l'aide d'une fourchette et d'un couteau. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez le poulet. Laissez dorer 3-4 minutes. Ajoutez la crème, les herbes de Provence, salez poivrez. Laissez mijotez 5 minutes. Une fois les...

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