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  • Pain de campagne au poolish

    Par Mlle Lilie Cuisine dans Boulangerie & Co le 18 Septembre 2017 à 14:45
      Coucou tout le monde   Le pain de campagne est un pain plus rustique que le pain blanc, son goût est légèrement plus prononcé. Sa fabrication se fait en ajoutant 10% du poids de la farine blanc en farine de seigle J'ai utilisé la méthode de la  Poolish qui est une pré fermentation...

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