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    Coucou tout le monde.

     

    Je sais que la saison des aubergines est terminée mais il m'en reste encore quelques unes à la maison!

    Du coup je me dépêche de les terminer.

    Ici, elles agrémentent un curry de lentilles corail. La douceur et l'onctuosité de l'aubergine se marient à merveille avec ce plat.

    Cette recette est inspirée d'une recette du magazine Vital Food

    Je risque de vous faire parvenir encore 2 ou 3 recettes avec de l'aubergine. Mais après je passerai rapidement aux recettes de courge!

     

    Curry de lentilles corail à l'aubergine

     

    Pour 4 personnes :

    1 SP/pers sans le riz

    - 2 aubergines

    - 240g de lentilles corail

    - 1càs d'huile d'olive

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail

    - 40cl de bouillon

    - 200g de concassé de tomate

    - 1càc voir 2 de curry (en fonction de vos goût)

    - 1càs de coriandre séchée ou fraiche

     

    Epluchez et émincez l'oignon ainsi que l'ail.

    Dans une sauteuse, faites les revenir avec l'huile d'olive.

    Lavez et coupez l'aubergine en dés.

    Ajoutez les dans la sauteuse ainsi que le curry et la coriandre, prolongez la cuisson 5 minutes.

    Ajoutez les lentilles corail, le bouillon ainsi que le concassé de tomate.

    Prolongez la cuisson, a feu doux, pour encore 15-20 minutes avec le couvercle.

    Au besoin, prolongez la cuisson 5 minutes sans le couvercle.

    Servez chaud accompagné de riz.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Avec les toutes dernières aubergines que j'avais dans la cuisine j'ai voulu tester une tarte fine à l'aubergine, feta et miel. Il faut aimer le sucré salé. C'est un repas rapide et simple à préparer.

    J'ai réalisé cette recette dimanche avec la méthode du batch cooking.

     

    Tarte fin à l'aubergine, feta et miel

     

    Pour 4 personnes :

    17SP/Pers

    - 1 pâte feuilletée

    - 1 grosse aubergine

    - 1 càs de crème fraiche épaisse 15%

    - 200g de feta

    - 2 càs d'huile d'olive

    - 1 échalote

    - 1 gousse d'ail

    - Sel, poivre

    - Herbes de Provence

    - 1 càs de miel

     

    Préchauffez votre four à 210°.

    Nettoyez, enlevez les extrémités de l'aubergine puis coupez la en rondelle de 0,5 à 1cm d'épaisseur.

    Epluchez et émincez l'échalote ainsi que l'ail.

    Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote ainsi que l'ail avec l'huile d'olive.

    Ajoutez ensuite les rondelles d'aubergine, salez et poivrez.

    Retournez les régulièrement pendant 5minutes.

    Pendant ce temps, étalez votre pâte sur une plaque allant au four.

    Etalez la crème sur la pâte puis salez et poivrez.

    Disposez, sur la crème, la feta émiettée puis disposez sur le dessus les rondelles d'aubergines.

    Parsemez d'herbes de Provence ainsi que de miel.

    Enfournez à four chaud pendant 20 à 25 minutes en fonction de votre four.

    A servir chaud.

     

    Vous pouvez également la faire sous forme de petites tartelette. Parfait pour l'apéro. Pour cela, il vous suffit tout simplement de découper des petits disque dans la pâte feuilletée et les autres étapes restes identiques (cependant le temps de cuisson doit être diminué environ de moitié).

     

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    A la maison nous mangeons peu de quinoa pourtant j'en ai dans le placard et c'est un très bon aliment.

    Je ne pense jamais à en faire mais j'ai sauté le pas et l'ai accompagné avec de l'aubergine.

    C'est une recette simple et légère.

     

    Quinoa à l'Aubergine

     

    Pour 4 personnes :

    8SP/pers

    - 250g de quinoa

    - 1 aubergine

    - 1càs d'huile d'olive

    - 2 échalotes

    - 1 gousse d'ail

    - 400g de pulpe de tomate Mutti

    - 80cl d'eau

    - 1càc de paprika

    - 1càc de curcuma

    - Sel et Poivre

     

    Commencez par éplucher et émincer les échalotes ainsi que l'ail.

    Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et l'ail avec l'huile d'olive.

    Nettoyez et coupez en dés l'aubergine puis ajoutez la dans la sauteuse.

    Ajoutez le sel, poivre ainsi que les épices.

    Faites revenir 2-3minutes puis ajoutez le quinoa.

    Versez la pulpe de tomate ainsi que l'eau.

    Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement.

    Prolongez la cuisson 5 minutes sans le couvercle.

     

    A servir chaud seul ou en accompagnement.

     

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Comme vous le savez, sur le blog, le mercredi une nouvelle recette sucrée débarque !

    J'ai voulu retenter les madeleines car la 1ere fois je n'avais pas réussi à avoir une belle bosse.

    Cette fois-ci elle était belle et bien présente ! L'astuce ? Un choc thermique !

     

    Madeleines< au sucre de canne

     

    Pour environ 15 madeleines :

    - 3 oeufs

    - 100g de sucre de canne

    - 120g de beurre

    - 150g de farine

    - 1/2 sachet de levure chimique

    - 1càc de graines de vanille

     

    Préchauffez votre four à 210°.

    Faites fondre le beurre.

    Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre de canne et les grains de vanille.

    Ajoutez la farine ainsi que la levure tamisées.

    Ajoutez le beurre puis mélangez bien.

    Au besoin, beurrez le moule à madeleine.

    Versez la préparation dans les empreintes à madeleine, elles doivent être remplies complètement.

    Réservez au réfrigérateur pour 15 à 20 minutes.

    Enfournez à four chaud pendant 5 minutes puis baissez la température à 180° pendant 6 minutes.

    Laissez refroidir puis démoulez.

    C'est cette étape de passage froid à très chaud qui saisit la pâte sur les bords et permet, dans un second temps, la pousse de la bosse.

     

     

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde!


    En ce moment, j'essaie de préparer mes menus en fonction de ce que j'ai au frigo et il me restait du chorizo. Du coup, j'ai farfouillé dans les magazines de cuisine et j'ai trouvé une recette de colin au chorizo.

    Je m'en suis inspirée pour ce plat de colin au chorizo au four agrémenté de courgette et tomate.

    Un plat light à accompagner d'un peu de riz ou de pommes de terre vapeur.

     

    Colin au chorizo , courgette et tomate

    Pour 2 personnes :

    9SP/pers

    - 2 filets de colin d'environ 150g chacun

    - 2 courgettes

    - 1 grosse tomate type côtelé

    - 12 tranches de chorizo

    - 1 gousse d'ail

    - 1 échalote

    - des herbes de Provence

    - sel et poivre

    - 1càs d'huile d'olive

    - 5cl d'eau

    - un peu de jus de citron

     



    Préchauffez votre four à 180°.

    Lavez et coupez en dés les courgettes.

    Lavez et coupez en rondelles la tomate.

    Épluchez et émincez finement l'échalote ainsi que l'ail.

    Mettez le tout dans un plat allant au four.

    Salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence ainsi que l'huile d'olive.

    Mélangez le tout, recouvrez d'une feuille de papier aluminium puis enfourner pour 15 minutes.

    Une fois les 15 minutes passées, découvrez puis déposez sur le dessus les 2 filets de colin.

    Salez et poivrez, versez un filet de jus de citron puis déposez les tranches de chorizo sur le colin.

    Enfournez pour 20minutes.

     

    A manger chaud accompagné, ou non, de riz ou de pommes de terre vapeur.

     

     Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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