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    Coucou tout le monde.

     

    Place à la légèreté avec ce gâteau moelleux sans beurre aux abricots . Le beurre est remplacé par la compote de pomme. Je trouve que l’abricot est un fruit qui se marie à merveille dans la pâtisserie.

    En plus c’est la fin de saison donc profitons en.

    Dites moi en commentaire si vous avez l’habitude d’utiliser les abricots en pâtisserie et de trouver une alternative à l'utilisation d'une beurre dans les gâteaux.

     

    Gâteau moelleux sans beurre aux abricots

     

    Pour 6 personnes :

    - 10 abricots

    - 2 œufs

    - 1 fromage blanc nature

    - 50g de sucre

    - 1càc de sucre vanillé

    - 50g de compote de pomme

    - 100g de farine

    - 100g de poudre de noisette

    - 1 sachet de levure

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.

    Ajoutez le yaourt, la compote, la farine et la levure.

    Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.

    Lavez et coupez en quartier les abricots puis ajoutez les à la pâte.

    Versez la préparation dans un petit moule à manqué au préalable graissé sauf s’il est en silicone.

    Enfournez à four chaud pendant 30 minutes.

    Piquez le gâteau à l’aide d’une pointe de couteau afin d’en vérifier la cuisson. La pointe doit ressortir propre. Au besoin, rajoutez 5 à 10 minutes de cuisson, en fonction de votre four.

    Laissez le refroidir puis démoulez le.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Profitons des dernières aubergines pour en faire des petits flans.

    Dites moi en commentaire comment accommodez vous les aubergines.

     

    Petits flans à l'Aubergine

     

    Pour 4 flans :

    -2 œufs

    - 10cl de crème semi épaisse 4%

    - 50g de parmesan

    - 1 oignon

    - 1 gousse d’ail

    - 1 grosse aubergine

    - 1càs d’huile d’olive

    - Sel et poivre

    - une pincée de curcuma (en fonction de vos goûts)

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Lavez et coupez en morceaux l’aubergine.

    Pelez et émincez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.

    Dans une poêle, faites revenir, dans l’huile d’olive, l’oignon émincé ainsi que la gousse d’ail.

    Ajoutez les morceaux d’aubergine et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, de façon à ce qu’ils soient bien fondant.

    Au besoin ajouter un peu d’eau.

    Salez, poivrez et ajoutez le curcuma.

    Une fois les morceaux d’aubergine cuits, mixez les afin d’obtenir une texture homogène.

    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le parmesan.

    Ajoutez la purée d’aubergine puis versez la préparation dans des minis cocottes.

    Enfournez à four chaud pour 30minutes.

    Piquez un flan afin de savoir si la cuisson est bonne.

    Une fois cuit, il ne vous reste plus qu’à déguster.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    En ce moment j'ai du mal à mettre en place des recettes sucrées. En fin de semaine dernière, je suis tombée sur des petites figues fraiches pas très chères donc j'en ai profité.

    De la, j'ai cherché quoi faire avant qu'elles ne se perdent ou que je les congèle. Ce fruit est un fruit fragile et difficile à trouver, dès que je tombe sur une bonne occasion, je fais le stock.

    Pour cette recette de muffins, elles se marieront à merveille avec de la poudre de noisette et un petit crumble sur le dessus. J'ai découvert cet ajout de crumble sur les cakes il y a déjà un certain temps et depuis je le fais très souvent car je trouve que cela apporte un petit croquant fort sympathique.

     

    Muffins à la figue et à la noisette

     

    Pour 12 muffins de taille moyenne :

    - 1 oeuf

    - 80g de farine

    - 40g de poudre de noisette

    - 1/2 sachet de levure chimique

    - 60g de beurre

    - 5cl de lait

    - 10 figues fraiche

    Pour le crumble :

    - 20g de beurre

    - 50g de farine

    - 50g de sure cassonade

     

    Préchauffez le four à 180°.

    Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre.

    Incorporez la farine, la levure puis la poudre de noisette.

    Incorporez le lait.

    Faites fondre le beurre et incorporez le à la préparation.

    Lavez et équeutez les figues puis coupez les en morceaux.

    Ajoutez les morceaux de figues à la préparation.

    Préparez le crumble : Ramollissez légèrement le beurre puis ajoutez la farine et le sucre. Du bout des doigts ou à l'aide d'une fourchette, sablez la pâte.

    Graissez vos moules à muffins sauf s'ils sont en silicone. Vous pouvez également utilisez des petites caissettes à muffins. Petite astuce, mettez quelques graines de riz dans le fond des moules avant d'insérer les caissettes, comme cela la graisse sera absorbée par les riz et vos caissettes ne se retrouveront pas avec le dessous gras.

    Versez la préparation dans les moules.

    Déposez des morceaux de crumble sur le dessus des muffins puis enfournez à four chaud pendant environ 25minutes, si vous trouvez les muffins un peu trop mou, prolongez la cuisson de 5 bonnes minutes.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    C'est la rentrée! J'espère qu'elle a été bonne pour vous toutes et tous.

    Et si pour bien terminer cette journée je vous proposais une quiche à la truite saumonée et aux petits légumes?!

     

    Quiche à la truite suamonée et aux petits légumes

     

    Pour 4 personnes :

    10SP/part

    - 1 pâte brisée

    - 2 carottes

    - 2 courgette

    - 1 oignon

    - 300g de truite saumonée crue

    - 3 œufs

    - 5cl de crème liquide 30%

    - 1càs d’huile d’olive

    - 3 carré frais ail et fines herbes 0%

     

    Commencez par préchauffez votre four à 210° et faites cuire à la vapeur la truite saumonée pendant 7-8minutes.

    Étalez la pâte dans votre moule à tarte.

    Epluchez, lavez et émincez la carotte ainsi que l’oignon. Faites de même avec la courgette mais laissez lui la peau.

    Dans une poêle huilée,  faites revenir l’oignon, la carotte et la courgette.

    Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

    Epluchez la truite puis ajoutez la à la poêlée de légumes.

    Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu très doux. Au besoin, ajoutez un peu d’eau dans la poêle.

    Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème puis ajoutez les carrés frais au préalablement écrasés à l’aide d’une fourchette.

    Versez la poêlée sur la pâte brisée puis l’appareil à œuf.

    Enfournez à four chaud pendant 30 minutes.

    A déguster avec une salade verte.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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    Aujourd'hui, on va parler de tarte rustique. Une tarte à base de pâte brisée, de fruit et de sucre. Elle peut se décliner avec beaucoup de fruit. Elle est simple et rapide à faire! Un régal pour un dessert improvisé.

     

    Tarte rustique à la prune

     

    Pour 6 personnes :

    Pour la pâte brisée :

    - 200g de farine T55

    - 50g de sucre glace

    - 1 pincée de sel

    - 100g de beurre

    - 5cl d'eau

     Pour la garniture

    - 300 de prunes rouges

    (ou tout autre fruits de saison)

    - 2 càs de poudre de noisettes

    - 2 ou 3 càs de cassonade

     

    Préchauffez votre four à 210°.

    Préparez la pâte brisée, pour cela mélangez la farine, le sucre  glace ainsi que le sel avec le beurre.

    Ajoutez l'eau et formez une boule homogène.

    Sur une feuille de papier sulfurisé farinée, étalez la pâte jusqu'à l'obtention d'une épaisseur qui vous convient ( environ 0,5cm).

    Parsemez la pâte de poudre de noisette. Elle va permettre d'absorber le jus des fruits.

    Nettoyez et coupez en 2 les prunes, enlevez les noyaux.

    Disposez les fruits sur la pâte en gardant entre 1 et 2 cm de bord.

    Saupoudrez de cassonade. Plus les fruits sont acides et plus vous pourrez mettre de cassonade.

    Repliez les bords de la pâte sur les fruits.

    Glissez la tarte sur une plaque à pâtisserie puis enfournez pour 25 à 30minutes.

    La pâte doit être croustillant et dorée.

    Une fois cuite, sortez la tarte et laissez refroidir.

    A dégustez tiède ou froide.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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