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    Coucou tout le monde.

     

    Aujourd'hui, place à un nouveau défi, celui de Cuisineaddict.com.

    En effet, en Août j'ai été contactée par Emilie de Cuisineaddict.com afin de participer à leurs défis du mois d'Octobre, Novembre, Décembre.

    Retrouvez mon article sur Cuisineaddict.com ici.

    Ce mois ci, l'ingrédient à utiliser est le blanc d'oeuf pasteurisé.

    J'avais jusqu'au 16 octobre pour réaliser ma recette. Et à partir de la semaine prochaine, les votes pour la meilleure recette seront ouvert sur leur page FB. Je compte sur vous pour aller voter pour ma recette! :D

    Dès que j'ai su ce qu'il fallait utilisé, l'idée de faire des guimauves sur le thème d'Halloween m'est venue.

    Tous les ans j'essaie de mettre sur le blog une ou deux recettes sur ce thème.

    C'était une première pour moi et je suis ravie du résultat, en plus cela faisait un certain temps que je voulais essayer, du coup ce défi tombe très bien!

    Recette extraite de A vos fouets, prêts... Pâtissez aux éditions Hachettes.

     

    Guimauves d'Halloween

    Pour une vingtaine de guimauves :

    - 105g de Blanc d’œuf liquide pasteurisé 500 g (ce qui équivaut à 3 blancs d'oeufs)

    - 7 feuilles de gélatine

    - 20g de miel

    - 250g de sucre

    - 8cl d'eau

    - 50g de sucre glace

    - 50g de fécule de pommes de terre

    - Un peu de chocolat noir fondu

    - Un cornet à décoration ou un sac congelation

     

    Guimauves d'Halloween

     

    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

    Portez à 110° le sucre, le miel et l'eau.

    Egouttez la gélatine puis incorporez la au sirop qui vient d'être fait.

    Battez les blancs en vous arrêtant juste avant qu'ils ne soient en neige.

    (Bien gonflé et blanc, mais sans les traces de batteur qui indiquerait qu'ils soient bien ferme).

    Ajoutez le sirop tout en battant les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

    Le mélange gonfle et les traces du batteur se forme.

    C'est à ce moment là que votre pâte à guimauve est prête.

    Coulez la dans un cadre à pâtisserie filmé ou bien dans un plat filmé.

    Laissez reposer au minimum 2h au réfrigérateur.

    Découpez les guimauves à l'aide d'emporte pièce ou bien à l'aide d'un gabarit imprimé et d'un couteau.

    Tamisez la fécule ainsi que le sucre glace.

    Passez les guimauves dans ce mélange afin qu'elles en soient complètement recouvertes.

    Faites fondre le chocolat puis mettez le dans le cornet à pâtisserie ou le coin d'un sac congélation puis dessiner sur vos guimauve.

    Voila, vos guimauves sont prêtes. Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique au refrigerateur.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir, courant Septembre, un petit colis remplit de gourmandises.

    En effet, en Août j'ai été contactée par Emilie du site internet CuisineAddict pour un partenariat avec le blog.

     

    Mon partenariat avec le site Cuisineaddict

     

    Qu'est ce que Cuisine Addict ?

    C'est un site internet proposant plus de 10 000 références culinaires de qualité professionnelle accessibles à tous : poêles, moules silicones, chocolat de couverture, arômes alimentaires, colorants, couteaux, poudre d’amande....

    Ses créateurs Pierrick et Mathias, amis d'enfance, ont fait un constat : La plus part des produits culinaire (alimentaires ou aide culinaires) ne sont pas accessibles aux grands publics, qui pourtant aimerait les découvrir et les utiliser.

    En un peu plus de 6 mois, leur projet arrive à terme et c'est de la qu'est né le site cuisineaddict.com, en Août 2009.

    Leur équipe est composée d'une dizaine de personnes. C'est un peu comme une famille avec un site riche en couleur et de nombreuses références.

    C'est également une page Facebook et des défis mensuels.

     

    Mon partenariat avec le site Cuisineaddict

     

    Que me propose Emilie de cuisineaddict.com ?

    Elle me propose un partenariat, c'est à dire m'offrir des produits à tester et en échange faire un article de présentation de la marque et des produits reçus. Donner mon avis sur les produits et les utiliser dans mes recettes.

    Petit plus, grâce à cela et aux produits reçus, je participe à leurs défis mensuels. Celui d'Octobre, Novembre et de Décembre.

    Et oh ma joie puisque j'adore participer à ce genre de défi.

    Le thème et l'ingrédient à utiliser sont donnés en début de mois, nous avons jusqu'à la mi du mois pour réaliser notre recette et les quinze derniers jours sont consacrés aux votes. Toutes les recettes du mois sont proposées aux votes sur leur page Facebook et un gagnant est désigné. Il ne gagne rien, juste le plaisir d'avoir partager avec tous sa recette.

    Quelle joie lorsque j'ai reçu ce mail, surtout que je suivais ce site depuis un certain temps.

     

    Qu'est ce que j'ai reçu ?

    Mon colis était rempli de 3 produits, dont un, en le déballant a embaumé ma salle d'un délicieux parfum.

    Je garde le mystère? Non, aller je vous le dis ^^

     

    - Blanc d’œuf liquide pasteurisé 500 g : Prêt à l'emploi s'utilisant comme des blancs d'oeufs frais. Idéal pour toutes les pâtisseries à base de blanc d'oeuf : mousses au chocolat, macarons, meringues et dacquoises.

    Cet ingrédient sera au coeur du défi de ce mois ci ^^ Pour découvrir ma recette, je vous donne RDV fin de semaine :D

    Mon partenariat avec le site Cuisineaddict

     

    -  Praliné Favorites amandes-noisettes 1 kg Barry (une super marque de chocolat, c'est d'ailleurs le chocolat que j'utilise le plus souvent dans mes entremets ou autres desserts nécessitant du chocolat de couverture de qualité, Bref le top!) : Ce praliné, issu d’un mélange de noisettes et d’amandes, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits secs fraîchement torréfiés. Il est idéal pour les pâtisseries comme le Paris-Brest..

    C'est cet ingrédient qui sentait divinement bon lorsque j'ai déballé mon colis! Je ne l'ai pas encore testé mais je suis sure qu'il doit être délicieux!

    Mon partenariat avec le site Cuisineaddict

     

      Pâte à Sucre Rouge 250g Cuisineaddict, Pâte à Sucre Noir 250g Cuisineaddict, Pâte à Sucre Blanc 250g Cuisineaddict      : Souple, colorée, facile à travailler sont les promesses de cette pâte à sucre.

    Bon, je ne suis pas une pro de la pâte à sucre, j'en ai utilisé une fois à Noël 2014 il me semble, ce n'est pas évident à travailler mais je vais m'entrainer ^^ En plus, j'ai le matériel nécessaire dans le placard qui n'attend que ça!

    Mon partenariat avec le site Cuisineaddict

     

     

    Pour finir, je peux vous dire que je suis heureuse de ce partenariat, le site propose vraiment de tout, il est fluide, jolie. Les produits me plaisent beaucoup et les idées fusent depuis que j'ai reçu mon colis! Et surtout ce système de défi est vraiment top, il permet de découvrir de nouvelles recettes, de nouvelles personnes...

    N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site et sur leur page fb!

     

    Je vous retrouve très vite pour la recette du premier défi et pour mes impressions sur ce premier produit!

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Vous connaissez les Crinkles au chocolat ou également appelés Craquelins?

    Ils ont fait le buzz il y a un certain temps sur la blogo.

    Ce sont des petits biscuits à mi chemin entre le cookie et le moelleux, croquant sur le dessus, moelleux et fondant à l'intérieur.

    Un vrai régal.

    Crinkles au chocolat

    Pour une vingtaine de biscuits :

    - 2 oeufs

    - 200g de farine

    - 2 càc de levure

    - 60g de sucre

    - 200g de chocolat

    - 50g de beurre

    - Du sucre glace

     

    Faites fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux.

    Blanchissez les oeufs avec le sucre.

    Ajoutez le chocolat puis la farine et la levure.

    Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    Préchauffez votre four à 180°.

    Formez des boules, à l'aide de vos mains, de la taille du creux de votre main.

    De cette façon, vous en formerez environ une vingtaine.

    Roulez les dans le sucre glace.

    Placez les sur une plaque à pâtisserie puis enfournez à four chaud, pendant une dizaine de minutes.

    Déposez les sur une grille afin de les faire refroidir.

    Saupoudrez les de sucre glace puis déguster.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    La saison des pommes est ouverte et dans mon jardin elles sont nombreuses.

    Florence du blog Les délices de Florence a eu l’idée de lancer un petit défi facebook sur la pomme.

    Ni une ni deux me voici en cuisine pour concocter un gâteau normand à la pomme avec supplément confiture de lait ( que de gourmandises ), avec les pommes du jardin bien sûr.

     

    Gâteau Normand aux pommes et Calva

    Pour 6 personnes :

    - 3 œufs

    - 60g de sucre

    - 100g de farine

    - 100g de fécule de maïs

    - 1 sachet de levure chimique

    - 4 cas de crème fraîche de Normandie

    - 50g de beurre de Normandie

    - 1 bouchon de Calvados de Normandie (facultatif)

    - 3 grosses pommes

    - Confiture de lait Raff'Olé (facultatif)

     

    Préchauffez le four à 180°.

    Épluchez  et coupez les pommes en lamelles.

    Dans un poêle, faites fondre le beurre et ajoutez 30g de sucre.

    Ajoutez en suite les pommes puis faites les revenir quelques minutes, à feu moyen.

    Versez le bouchon de Calva puis faites flamber. (Attention à ne pas le faire avec une hotte aspirante en fonction).

    Une fois la flamme éteinte , éteignez votre feu puis réservez.

    Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre.

    Ajoutez la farine, la maïzena puis la levure.

    Incorporez la crème fraîche puis les pommes avec leur jus.

    Beurrez et farinez votre moule à manquer (sauf s'il est en silicone).

    Versez la pâte puis en tournée pour 30 à 35 minutes four chaud.

    Laissez tiédir puis démoulez.

    A déguster avec un peu de confiture de lait, Pour ma part celle de Raff'Olé que je trouve délicieuse.

    Vous pouvez également la confectionner vous-même avec cette recette.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde!

     

    Pourquoi je parle de brunch alors que nous ne sommes que mercredi?

    Et bien parce que aujourd'hui  c'est la Battle Food.

    Je n'ai pas participé à la Battle Food depuis un certain temps, mais la le thème me tentait beaucoup!

    Comme d'habitude je m'y prends au dernier moment... Trop de choses à gérer ce mois ci.

    Nous ne brunchons pas beaucoup à la maison, pourtant j'adore ça.

    Lorsque nous le faisons cela rime avec pancakes, oeufs, bacons, fromage, muesli, tomates, fruits, café, thé etc.... Et le tout au lit, devant American Dad (animé Américain, petite dédicace à mon Amoureux^^) 

    J'aimerai essayer les muffins anglais mais je n'ai pas encore trouver le temps pour les tester...

     

    Qu'est ce que la Battle food ?

    C'est un défi culinaire mensuel rassemblant blogueur et non blogueur autour d'un thème commun choisi par la marraine du mois.

    Cette Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise over sea

    Il n'y a rien a gagné juste le plaisir de cuisiner, de faire de nouvelles découvertes tant par les recettes que par les blogs et leurs auteurs.

    Ce mois ci pas une mais deux marraines (c'est exceptionnel) Valérie du blog I Love Cakes et Lova du blog Graine de faim Kely.

     

    Quel est le thème de cette Battle Food, et ce que j'ai choisi ?

    Bon, avec l'introduction vous l'avez compris, le thème est "petit brunch entre amis" avec une condition : faire apparaitre LA boisson qui accompagne nos brunchs.

    Je n'étais, à la base, pas partie sur les pancakes car je trouvais cela simple, et puis le temps a filé et je n'ai pas pu faire ce que je voulais.

    Mais pas déçue car cela faisait longtemps que je voulais vous partager ma recette de pancakes ultra moelleuses et gourmands, avec des pépites de chocolat.

    Pour la boisson, Mr est café ou thé peu importe le moment de la journée et moi je suis chocolat chaud au petit déj' et au goûter (bah oui avec ce temps pas top faut bien se réchauffer ^^) mais pour le brunch et le reste du temps c'est le thé.

    Le thé à la menthe, le thé turc et bien souvent le thé au jasmin ou à la bergamote....

    Voila tout est dit et si on passait à la recette?!

     

    Pancakes moelleux et gourmands pour petit Brunch entre amis

    Pour une vingtaine de pancakes :

    - 12.5 cl de lait

    - 100g de farine

    - 3 oeufs

    - 1 sachet de sucre vanillé

    - 1càc de levure chimique

    - une pincée de sel

    - 50g de pépites de chocolat

    - une noisette de beurre

     

    Pancakes moelleux et gourmands pour petit Brunch entre amis

     

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

    Commencez par monter les blancs en neige.

    Pendant ce temps, mélangez les jaunes avec le sucre et la pincée de sel puis ajoutez la lait.

    Ajoutez la farine ainsi que la levure chimique.

    Une fois les blancs bien fermes, ajoutez 1/3 à la préparation précédente puis le reste, tout en les incorporant délicatement.

    Ajoutez les pépites de chocolat à la préparation.

    Prenez une poêle large, à feu doux avec une noisette de beurre.

    Dans la poêle, mettez une louche de pâte puis une deuxième à côté.

    Pas de panique, les pépites tombent dans le fond mais mélangez très brièvement la pâte afin de les faire remonter.

    Cuire le premier côté un peu plus de 30 secondes, le dessus doit commencer à buller.

    Retournez les puis poursuivez la cuisson 15 secondes, juste le temps de saisir  le deuxième côté.

    Réservez dans une assiette puis procédez de la même manière pour le reste de la pâte.

    A déguster avec un peu de sirop d'érable et des fruits secs.

    Les blancs d'oeufs permettent d'obtenir cette texture bien moelleuse.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

    Si mes recettes vous plaisent n'hésitez pas à me suivre sur FB et à vous inscrire à la newsletters, vous serez alors les premiers informés de mes nouvelles recettes :)

     

    Pancakes moelleux et gourmands pour petit Brunch entre amis

    Liste des participants :

    I Love Cakes – Graine de faim KelyLe dessert c’est pour moi –  Ramène la popottePourquoi je grossisCooking & Bon appétitUnited Colours of MacaronsPar amour des bonnes chosesKeskonmangemaman ?My Nomad CuisineVite fait… bien cuisinéLes placards de LiseItinéraires gourmands d’une amoureuse des dessertsMa cuisine à moiPLAYWITHFOODElo dans la farineBœuf KarotteCamille PâtisserieLa cuisine maison Et pourquoi pas moi ?Grain de sel et gourmandisePetite cuillère et charentaisesChaud patateLa ptite Ju nantaiseFleur de théDyen’s kitchenTout simplement fait maisonEncore une lichetteCook a life by MaevaPoivré SebTea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteauDes recettes à GogoAfternoon teaThe garden of delightsUne cuisine pour VoozenooDouceurs maisonOh, la gourmande…  – Sab’n’pepperQuelques grammes de gourmandiseCyrielle gourmandiseLa Polygraphe – By acb 4 youKanisette

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