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    Coucou tout le monde.

     

    Si vous me suivez sur ma page Facebook ou Instagram, vous avez dû voir qu'il y a quelques temps mes copines m'ont ramené de la truite saumonée fraichement pêchée et le soir même j'en ai cuisiné une partie dans une quiche.

    Rien de tel que du poisson bien frais, surtout la truite saumonée car elle se rapproche du saumon mais avec une chair plus fine et pleine de saveur.

    Et bien aujourd'hui je vous donne la recette :)

    Quiche à la truite saumonée fraiche et à la courgette

    Pour une quiche :

    - 1 pâte brisée

    - 400g de chair de truite saumonée (2 petites truites saumonées)

    - le jus d'1/2 citron jaune

    - 2 petites courgettes

    - 1 oignon de Roscoff

    - 1 gousse d'ail

    - 1càs d'huile Isio 4 Lesieur

    - 3 oeufs

    - 20cl de crème fraiche liquide

    - Sel et moulin 5 baies

    - 1càc d'aneth déshydraté

     

    Quiche à la truite saumonée fraiche et à la courgette

    Préchauffez votre four à 210°.

    Étalez votre pâte dans le moule à tarte, piquez la puis faites la cuire à blanc (recouverte de papier de cuisson et de billes de céramique ou de haricots secs, pendant 10 minutes).

    Faites cuire vos truites saumonées au cuit vapeur pendant 7 à 8 minutes.

    Laissez légèrement refroidir puis épluchez les en ne récupérant que la chair.

    Lavez puis coupez les courgettes en fins bâtonnets, épluchez puis émincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail.

    Dans une poêle, faites chauffez l'huile Isio 4 puis faites revenir l'oignon, l'ail puis la courgette jusqu'à coloration, réservez.

    Dans un saladier, cassez les oeufs puis fouettez les avec la crème,le jus d'un demi citron, le sel, le moulin 5 baies ainsi que l'aneth.

    Ajoutez la chair de truite saumonée ainsi que la courgette puis mélangez.

    Débarrassez la pâte brisée du papier de cuisson et des billes de céramiques (attention c'est chaud!).

    Versez le mélange puis saupoudrez d'aneth.

    Enfournez à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

    A déguster avec une bonne salade verte du salade! C'est de saison!

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Cette recette, je devais la mettre plus tôt dans la semaine mais je n'ai vraiment pas eu le temps! (Et pourtant j'étais en vacances.)

    Je la propose pour Compile Moi Un Menu, qui est un défi culinaire mensuel organisé par Nath du blog  Une cuisine pour Voozenoo et par Sandra du blog  Encore un gâteau.

     Le thème de ce mois ci est le flan.

    Flan pâtissier aux abricots frais

     

    A la base, je devais faire plusieurs flans dont des salés mais j'ai malheureusement pas eu le temps, même si le défi de compile moi un menu sera terminé, je testerai les recettes que j'avais mis de côté.

    Flan pâtissier aux abricots frais

    La fin du Printemps annonce l'arrivée des abricots, fruit que j'affectionne particulièrement en cette saison. Je trouve qu'il permet de réhausser un dessert de part son côté sucré et en même temps acidulé.

    En y réfléchissant bien, j'ai plusieurs desserts préférés et par les chaleurs de la semaine dernière mon flan pâtissier aux abricots est un indispensable!

    Frais, sucré, avec une petite note acidulée. Du moelleux, crémeux avec une pâte brisée qui apporte un peu de croquant.

    Je pourrais en manger toute ma vie!!! Aller passons à la recette!

     

    Recette à faire la veille afin que le flan est bien le temps de refroidir et donc de prendre.

     

    Pour un moule à manquer de 24cm :

    - 1 pâte brisée

    - 50cl de lait

    -100g de sucre

    - 2 oeufs entier + 2 jaunes d'oeuf

    - 50g de fécule de maïs

    - 1 gousse de vanille

    - 250g d'abricots frais

     

    Flan pâtissier aux abricots frais

    Préchauffez votre four à 180°.

    Etalez la pâte dans votre moule à manquer. Faites la cuire à blanc, piquée à l'aide d'une fourchette et lestée d'un poids (billes de céramique, haricots secs..), pendant 10 minutes.

    Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longue puis grattez en l'intérieur afin de récupérer ses grains.

    Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre ainsi que la gousse de vanille et ses grains.

    Laissez infuser 10 minutes puis retirez la gousse de vanille.

    Pendant ce temps, dans un saladier, blanchissez les 2 oeufs ainsi que les 2 jaunes avec le restant de sucre, puis ajoutez la fécule.

    Versez délicatement le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant.

    Remettez le tout dans la casserole, sur feu doux afin que le mélange épaississe. N'oubliez pas de remuer sans cesse car la crème risque de coller au fond de la casserole.

    Une fois que la crème prend une texture de mayonnaise épaisse et qu'elle commence à faire de grosses bulles, il est temps de stopper la cuisson.

    Nettoyez, coupez en 2 et dénoyautez les abricots.

    Une fois la pâte brisée colorée, disposez les abricots, face coupée vers le bas puis versez la crème.

    Enfournez à four chaud pendant 30 à 35 minutes.

    Une belle croute colorée doit s'être formée et le flan doit être légèrement tremblant à sa sortie du four.

    Laissez le refroidir 30 minutes à température ambiante puis mettez le au frigo pendant au minimum 4h, l'idéal étant toute une nuit.

     

    Je vous souhaite un bon dessert ou un bon goûter.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Le one pot pasta n'est pas une nouveauté sur le blog, avec cette recette j'en suis à 4 de tester.

    Vous pouvez retrouver les recettes ici.

    Les légumes d'été commencent à affluer sur les étales pour la plus grande joie de nos papilles!

    Désolé pour la qualité des photos!

    One pot pasta aux aubergines

    Pour 4 personnes :

    - 1 aubergine

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail

    - 2càs d'huile d'olive

    - 400g de concassé de tomates

    - 250g de pâtes crus

    - 1 coeur de bouillon Légumes MAGGI

    - 40cl d'eau

    - 50g de parmesan

     

    One pot pasta aux aubergines

     

    Lavez et coupez en cubes l'aubergine.

    Epluchez et émincez l'oignon ainsi que l'ail.

    Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et revenir l'oignon ainsi que l'ail.

    Ajoutez l'aubergine et poursuivez la cuisson 5 minutes.

    Ajoutez les pâtes, le concassé de tomates ainsi que le coeur de bouillon, salez et poivrez.

    Ajoutez l'eau et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à couvert.

    Au bout de 15 minutes, ajoutez le parmesan et laissez chauffer 2 minutes sans le couvercle.

    Servez bien chaud en plat unique pour nous.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

     

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    Coucou tout le monde.

     

    Actuellement, j'effectue un rééquilibrage alimentaire. Pas un régime mais je réapprend à manger et surtout à mieux manger.

    La tendance "healthy" (bon pour la santé) est très en vogue du coup je vais mis mettre un peu aussi.

    L'année dernière c'était les détox water, smoothie etc... Bon je vous l'accord j'ai toujours un ou deux trains de retard sur ces modes ^^

    Ayant acheté une mangue bien mûre j'ai voulu trouver une façon de la manger autre que que nature. Et la, BAMM, l'idée du smoothie me vient en tête.

    J'avais vaguement testé mais je m'étais retrouvé avec un truc bizarre donc hop je retente.

    Boisson très rafraichissante, bien fruité. Un vrai délice pour se désaltérer après un tour au jardin ou bien un coup de punch pour le réveil.

     

    Smoothie mangue, banane, orange

     

    Pour 2 verres :

    - 1 mangue

    - 2 bananes

    - 1càs de baie de goji déshydratées (facultatif)

    - le jus de 2 oranges

     

    Epluchez et coupez la mangue ainsi que les bananes en cube et placez les 1 à 2h au congélateur.

    Faites bouillir 15cl d'eau puis ajoutez les baies de Goji déshydratées pendant environ 10 minutes.

    Placez les fruits ainsi que les baies dans un blender puis mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide assez épais.

    Vous pouvez ajouter un peu de miel pour un peu plus de sucré, je n'en ai pas eu besoin car c'était suffisamment sucré.

    Versez dans 2 verres puis dégustez.

     

    Je vous souhaite une bonne hydratation et un bon réveil de vos sens.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    J'ai mis du temps à mettre sur le blog les recettes d'asperges, malheureusement la saison se terminent.

    Retrouvez les autres recettes à base d'asperges vertes ici.

    Pour 1 quiche :

    - 1 pâte feuilletée (non fait maison pour ma part car je ne me suis encore jamais lancée dans cette aventure)

    - 8 asperges vertes

    - 3 oeufs

    - 1càs d'huile d'olive

    - 1 échalote

    - 1 gousse d'ail

    - 100g de chèvre frais

    - 10cl de crème fraiche liquide

    - 1 branche de persil

    Quiche aux asperges vertes

     

    Préchauffez votre four à 210°.

    Epluchez les asperges vertes puis faites les cuire 8-9 minutes au cuit vapeur.

    Placez la pâte dans votre plat à tarte puis faites la cuire à blanc (on pique le fond de la pâte puis on y met du papier sulfurisé et des billes de céramique ou bien des haricots secs) pendant environ 10-15 minutes.

    Faites revenir les asperges avec l'échalote dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

    Lavez et ciselez le persil.

    Dans un saladier, battez les oeufs avec le chèvre frais ainsi que la crème, salez et poivrez, ajoutez le persil.

    Versez l'appareil d'oeuf et ajoutez les asperges.

    Enfournez pour 30 minutes à four chaud.

    Une fois la quiche bien dorée, sortez la et dégustez accompagnée d'une salade.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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