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    Coucou tout le monde.

     

    Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de cuisse de dinde. Aujourd'hui, elle est cuisinée à la tomate, elle a mijoté au four.

    Je vous laisse avec la recette.

     

    Cuisse de dinde à la tomate

     

    Pour 4 personnes :

    - 1 cuisse de dinde d'environ 800g

    - 600g de concassé de tomate

    - 2 oignons

    - 1 gousse d'ail

    - 2 càc d'huile d'olive

    - 10cl de vin blanc

    - 1càs de fond de volaille

    - 4 carottes

    - 8 pommes de terre

    - 10cl d'eau

    - Sel et poivre

    - 2 branches de thym et 4 feuilles de laurier

     

    Préchauffez votre four à 210°.

    Epluchez et émincez les oignons et l'ail.

    Dans une cocotte allant sur le feu et au four, versez l'huile puis faites revenir les oignons et l'ail.

    Ajoutez la cuisse de dinde et faites dorer 5 minutes de chaque côté.

    Retirez la cuisse puis déglacez la cocotte avec le vin  blanc.

    Ajoutez le fond de volaille en mélangeant bien.

    Ajoutez l'eau puis laissez épaissir 2-3 minutes.

    Epluchez et coupez en petites rondelles les carottes.

    Ajoutez la cuisse et les carottes puis laissez mijoter 5 minutes tout en remuant régulièrement.

    Ajoutez le concassé de tomate.

    Salez et poivrez, ajoutez le thym et le laurier

    Enfournez à four chaud pour 1h30.

    Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre

    En milieu de cuisson ajoutez les pommes de terre.

    Remuez régulièrement de façon à ce que le tout cuise uniformément.

    A l'aide d'une pointe de couteau, piquez les carottes afin de savoir si elles sont cuites.

    Si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson pour 15 minutes.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    En ce moment c’est un peu la panne d’inspiration… Du coup, je vous propose une recette ultra simple, du poulet à la crème à servir avec un peu de riz à blanc.

     

    Poulet à la crème

     

    Pour 2 personnes : 

    - 2 blancs de poulet

    - 100g de champignons de Paris 

    - 20cl de crème fraîche 

    - 1càs d’huile d’olive 

    - 1 grosse échalote 

    - 1càs de fond de volaille

    - sel et poivre

     

    Épluchez et émincez l’échalote.

    Dans une poêle chaude, faites revenir l’échalote avec l’huile. 

    Émincez les blancs de poulet puis ajoutez les dans la poêle.

    Poursuivez la cuisson pendant 10minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

    Épluchez et émincez les champignons puis ajoutez les dans la poêle.

    Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

    Réservez la viande de la poêle puis déplacez la poêle avec la crème fraîche.

    Faites chauffez la crème puis ajoutez le fond de volaille tout en mélangeant.

    Laissez épaissir 5 minutes à feu doux puis remettez la viande.

    Poursuivez la cuisson, à feu doux, pendant 5 minutes afin que la sauce enrobe la viande.

    A servir bien chaud avec du riz blanc.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Ce week-end, je suis retournée dans ma ville natale et j'en ai profité pour faire un tour dans les boutiques que je n'ai pas dans le fin fond de ma campagne. Euuuh, enfin si mais en faisant 1h30 de route.

    Depuis le début de l'année, je songe à tendre vers une alimentation un peu plus équilibrée, un peu plus Green. Bon je ne vais pas finir végan, végétarienne etc... Mais j'aimerai des plats un peu plus sain pour la santé (Et par la même occasion perdre un peu de poids ;) ).

    Il y a 15 jours, je regardais les bouquins sur la cuisine saine et une semaine plus tard une marque m'a contactée pour un partenariat!

     

    Oh joie! Moi petite blogueuse, mon 3ème partenariat!!

     

    Ce partenariat sera expliqué dans un article, un peu plus tard. Et en plus vous en êtes au courant en premier. C'est pas la classe à Dallas ça?!

     

    Bon je m'égare un peu de mon sujet de base...

    Tout cela pour vous dire que j'ai eu envie d'aller faire un tour à Biocoop. Vous savez ce petit magasin qui vend pleins de super choses green, bio, saine etc.... Bon je vous avoue que le porte monnaie a eu un peu mal mais c'est pour la bonne cause!

    D'ailleurs, retrouvez le tour de mes achats sur la page FB liée à mon blog!

    J'ai donc acheté de la semoule aux différentes épices d'Inde (il me semble), le mélange sentait tellement bon qu'hier j'ai eu envie de me concocter une petite "Poêlée" poulet, courge musquée et cette fameuse semoule.

    Vous en trouverez également en grandes surfaces sous le nom de Ti... "Ils ont volé notre recette". (pour ne pas citer la marque).

     

    Après ce tout petit pavé d'écriture, on passe à la recette?!

    Poêlée de poulet, courge musquée et semoule épicée

    Pour 4 personnes :

    - 300g de semoule aux épices indiennes

    - 2 blancs de poulet

    - 1 grosse échalote

    - 400g de courge musquée crue

    - 1 càs d'huile d'olive

    - 50cl d'eau

    - Sel et Poivre

     

    Emincez finement vos deux blancs de poulet ainsi que votre échalote.

    Coupez en petits cubes votre courge puis épluchez la. Cela facilite l'épluchage qui peut être compliqué sur une grosse courge.

    Dans un wok ou dans une sauteuse, à feu vif, faites revenir l'échalote avec l'huile puis ajoutez le poulet.

    Une fois le poulet bien doré, ajoutez la courge et recouvrez avec 20cl d'eau.

    Recouvrez à l'aide d'un couvercle et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

    Ajoutez ensuite la semoule et 20cl d'eau.

    Salez et poivrez.

    Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant encore 10 minutes.

    Remuez régulièrement et si besoin rajoutez les 10cl d'eau restant.

    A déguster bien chaud.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Je viens de me rendre compte que nous sommes déjà le 19 Décembre et que Noël approche à grand pas. Je me fais une raison en me disant que je ne pourrais pas faire tout ce que je voulais vous présenter mais ce n'est pas grave je garde les idées sous le coude pour l'année prochaine!

    Continuons avec les plats à moindre coût pouvant être fait pour les fêtes. A la maison, ce n'est pas forcément très passionnant puisque nous faisons à chaque fois un chapon et que je travaille la plus part du temps une fête sur les deux.  Cette année nous ne sommes que 2 à la maison donc petit repas, c'est pour cela que j'ai eu envie de vous propose une alternative aux gros plats et surtout assez onéreux.

    Ce poulet confit à la bière est simple et "rapide" en réalisation. On met le tout dans une cocote et hop au four! Rien de plus simple.

    Recette inspiré du livre 1001 idées pour recevoir sans stresser.

    Poulet confit à la bière

     

    Pour 4 personnes :

    - 800g de blancs de poulet

    - 2 belles échalotes

    - 2 gousses d'ail

    - 1càs d'huile d'olive

    - 200g de lardons

    - 3 brin de thym

    - 25cl de bière de Noël

    - 10cl d'eau

    - 2càs de crème fraiche épaisse

    - Sel & poivre

    - 1 càc de baies roses

     

    Préchauffez votre four à 210°.

    Enlevez éventuellement le gras des blancs de poulet puis émincez les en cubes.

    Epluchez et émincez finement en lamelles les échalotes.

    Ecrasez l'ail en chemise à l'aide du plat de votre couteau.

    Dans une cocote allant au four, mettez l'huile, le poulet, l'échalote, l'ail, ajoutez les lardons.

    Salez et poivrez, mettez les brins de thym ainsi que les baies roses.

    Recouvrez avec la bière et l'eau.

    Posez le couvercle puis enfournez à four chaud pendant 1h15 tout en remuant régulièrement.

    Au bout du temps de cuisson, ajoutez la crème fraiche puis remettez au four 5 minutes sans le couvercle.

    Au besoin rectifier l'assaisonnement.

    A servir avec des pommes de terre poêlées, un écrasé de pommes de terre ou des pommes duchesses (recette à venir) et éventuellement un légume vert

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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    Coucou tout le monde.

     

    Je ne propose pas beaucoup de poisson en plat sur le blog car je ne sais pas forcément comment le cuisiner.

    Régulièrement des amies m'apportent de la truite saumonée fraichement pêchée. Soit je la prépare directement ou alors direction le congélateur. En plus, elles sont déjà vidées! Le top!

    Du coup, j'ai voulu vous proposer un plat à base de truite saumonée pour un repas un peu plus festif.

    Truite saumonée aux agrumes en papillote

     Pour 1 personne :

    - 1 petite truite d'environ 200g

    - 1/2 orange non traité

    -1/2 citron non traité

    - 2 branches de thym frais

    - 1 échalote

    - 1 blanc de poireau

    - Sel & moulin 5 baies

    - 1càc de baies roses

    - 1càs de crème fraiche

    - 1càs d'huile d'olive à l'ail

     

    Préchauffez le four à 210°.

    Epluchez et émincez le poireau ainsi que l'échalote.

    Nettoyez et séchez la truite (au préalable vidée et sans tête).

    Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

    Déposez d'abord le poireau ainsi que l'échalote.

    Salez et poivrez les puis ajoutez la crème dessus.

    Salez et poivrez la truite de chaque côté puis l'intérieur.

    Déposez la sur le lit de poireau.

    Coupez le demi citron et la demi orange, en 4 fines lamelles.

    Disposez 2 lamelles de chaque dans la truite puis 1 de chaque sur le dessus.

    Utilisez les dernières en les pressant sur la truite.

    Disposez un brin de thym dans la truite et un sur le dessus.

    Versez un filet d'huile sur la truite.

    Parsemez de quelques baies roses.

    Fermez la papillote, d'abord par le haut puis sur les côtés comme pour un paquet cadeaux.

    Le mieux étant d'utiliser une papillote en silicone.

    Enfournez à four chaud pendant 15 minutes puis laissez la reposez 5 minutes dans le four éteint.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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